[問題] 豬腳凍疑問
小的最近滷了一鍋豬腳
但由於滷得比較大鍋一餐吃不完
所以都是放到比較不燙後，再放入冰箱保存
每次取出來準備加熱時，都會發現整鍋凍成果凍狀
突然好奇是可以直接當作豬腳凍挖來吃的嗎？
不過又怕會拉肚子，好奇外面的豬腳凍是怎麼操作的
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.8.229 (臺灣)
※ PTT 網址
推
有何不可
推
就是豬腳凍...
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哦哦哦 瞭解瞭解！！！
推
可以吃，有吃過，但覺得好鹹@@
推
膠質…查一下…
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要做豬腳凍的湯要調過啦
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膠質的部份是知道啦～ 主要是好奇外面店家有沒有特別做
→
什麼處理，畢竟冰過未確實加熱的菜，之前吃過幾次有發生
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拉肚子的情況
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還在高溫的情況就送進去冰 減短細菌滋生的溫度區間
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就是最好避免拉肚子的情況 但是要看你冰箱的能力
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