[食譜 滷豬腳

來到國外很奇怪，會一直想吃台灣菜～
（平常在台北其實也沒特別愛吃豬腳）
上週去大華看到有賣豬腳立刻放進購物車，
自己做過一次後也發現其實好簡單，但需要時間跟耐心，
（每次做菜真的都是全神貫注）

大華的豬腳我覺得很乾淨又方便，沒有什麼毛也都切好
我川燙一次去血水就ok了，沒有需要再拔毛

***本日菜單【滷 豬 腳】***
食譜如下：
豬腳
蔥
薑
蒜
八角
花椒
紅糖
醬油
米酒

把豬腳放進冷水川燙，到表面微熟撈出放入冰水沖
另一邊平底鍋中小火加熱紅糖（其實應該用冰糖，但我偷懶沒買）
要隨時注意火候～融化後加水拌勻觀火。
用鑄鐵鍋爆香蔥薑蒜，再放八角、花椒、豬腳炒香，淋醬油上色，
加入少許米酒、再把糖淋進來拌勻，加水蓋過豬腳，煮2小時
（網路上有的是說80分鐘，但我想吃極軟的，圖4為煮出來的樣子）完成！

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