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[問題] 如何克服舒肥雞胸的白色凝結物?

看板cookclub標題[問題] 如何克服舒肥雞胸的白色凝結物?作者
maxim20xx
(阿撐)
時間推噓 5 推:5 噓:0 →:4

如題

該凝結物應該是雞胸本身的血水

每次要吃的時候都還要用飲用水清理掉

很浪費時間

外面賣的即時雞胸肉都沒有這個問題

想請問各位大廚知道解決方式嗎

謝謝大家



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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.56.12.219 (臺灣)
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mukey02/02 09:50像外面的一樣洗掉

kinoko02/02 11:12就蛋白質 吃掉就好了

EGOiST4002/02 11:33吃掉==

yesohya02/02 15:20烹煮前冷凍過 ?

NoOneThere02/02 18:48那不是血水, 是肌肉裡的清蛋白加熱跑出來, 煎魚的時候

NoOneThere02/02 18:49也很容易有, 加熱前先用鹽水醃過能改善一些

x810919902/02 20:23擦乾再煎就不會有

afria02/02 20:48用新鮮的肉做

AlibiK02/11 20:35是蛋白質阿很正常的東西