[心得] 抹茶草莓大福

eleanore1102 發表於 2020/2/20 上午9:06:00

看板cookclub標題[心得] 抹茶草莓大福作者

(萩萩)時間Feb 20 09:06:00 2020推噓 4 推:4 噓:0 →:1

最近是草莓產季

買了一些有機草莓來做大福

之前曾經做過一次但大福皮完全失敗

這次看了四五個食譜總算成功了～

因為做大福沒手可以拍照

所以只有成品照XD

[材料] 約可做8顆大福
溫水 150ml
糯米粉 100g
糖 35g
抹茶粉 1.5小匙
紅豆餡 200g
草莓8顆

[作法]
1）糯米粉+糖+抹茶粉拌勻
2）溫水加入(1)拌勻
3）粉漿用電鍋蒸熟外鍋一杯水
4）蒸好的大福皮用木棍或其他工具沾水搗
搗到有光澤的樣子即可
5）桌上撒片栗粉防沾黏將大福皮分割成8份
紅豆餡分成8份搓圓
6）記得草莓尖的那端朝上
(紅豆餡包覆尖端露出方便辨識
用紅豆餡跟大福皮包起來完成

*大福皮一顆約35-40g 紅豆餡一顆約25g
依草莓大小調整皮跟紅豆餡的多寡

*片栗粉是熟的馬鈴薯粉可食用
如果沒有片栗粉
其他粉類須炒熟或是用烤箱烤熟

*紅豆餡我是煮一鍋紅豆湯
撈一些紅豆粒出來炒乾一邊用鍋鏟壓泥
紅豆泥趁熱加一點點奶油拌勻非常香

大福剛完成的時候皮比較Q
幾小時後皮會比較軟
試過冰兩天皮一樣軟軟的不會變硬
比較喜歡冰的大福冰冰的吃很喜歡
外皮可以換可可粉黃豆粉草莓汁藍莓汁
會有不同的風味～

自己捏的沒有外面的漂亮
但味道不會比外面差喔
而且自己做可以吃好多顆
外面一顆好貴～～
大家可以動手試試

謝謝大家收看：）

IG:eleanorewuuu
歡迎大家一起來交流

※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.143.3 (臺灣)

推

FatPomelo02/20 10:03看起來好好吃！！厲害！！

→

FatPomelo02/20 10:03都想跟你買了～

推

aanko02/20 10:12看到最後發現我有追蹤！！片栗粉不能用太白粉嗎？好想嘗試

推

dark010110102/20 13:12看起來豪好吃

推

jayfantoo02/20 13:36看起來好好吃！！！

其他人也閱讀了

PTT 熱門相關