[食譜] 土耳其式蕃茄燉菠菜

tomtooy 發表於 2020/2/28 上午12:45:57

看板cookclub標題[食譜] 土耳其式蕃茄燉菠菜作者

(tomtooy)時間Feb 28 00:45:57 2020推噓17 推:17 噓:0 →:6

以前曾在土耳其住過一段時間，因此蠻愛試做土耳其料理的
菠菜是台灣冬天限定的蔬菜，剛好土耳其有一道燉菠菜挺好吃的，跟台灣常見的做法不太一樣，大家想嘗試菠菜的另類煮法可以嘗試看看XD

材料：（我只是大概抓，可依自己口味調整）
菠菜兩把
洋蔥半顆
蒜頭兩瓣
番茄一顆
番茄膏(tomato paste)兩小匙
米1-2湯匙
紅椒粉適量
黑胡椒適量
鹽適量

最後吃的時候可以配上(原味）優格增添風味

作法：
洋蔥切丁、蒜頭切小片，用橄欖油爆香
炒軟以後，加入切丁的番茄以及番茄膏（重要，番茄膏滋味比較濃郁）續炒一下
所有的料都裹上番茄膏並冒出香氣後，加入洗好切段的菠菜略炒，然後加水淹過菠菜，並放入兩匙生米。依照個人口味加入紅椒粉、黑胡椒與鹽巴。
接著就是讓它燉煮，大概20-30分鐘，直到菠菜燉到軟爛發黑（聽起來不太可口，但其實很好吃），米也煮熟，整鍋呈現一點點的勾芡感，即可呈盤
挖一坨優格放到菜裡面搭配一起吃,更有道地的感覺XD
熱熱的吃很有溫暖的感覺～推薦給大家嘗試看看

沒有拍特寫照...下圖紅色那鍋就是番茄燉菠菜

https://imgur.com/h3YYN0D.jpg

圖土耳其式蕃茄燉菠菜

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※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.212.250 (臺灣)

※ 編輯: tomtooy (223.137.212.250 臺灣), 02/28/2020 00:46:59

推

milkteagood02/28 03:22感覺很特別，有機會來試試

推

quiy02/28 07:02感覺好像很好吃

推

yoomin4u02/28 09:09番茄煮菠菜超好吃

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pchome32102/28 09:50謝謝分享

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balius02/28 11:31番茄膏跟一般罐裝無調味的番茄泥一樣嗎？

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littlechaos02/28 11:38回樓上番茄膏是tomato paste 質地跟牙膏差不多比番

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littlechaos02/28 11:38茄泥味道更重更濃縮喔

感謝回答！就是牙膏狀的番茄泥XD很多土耳其菜都會用到,例如扁豆濃湯等等之前看美食節目,有提到正統的波隆那肉醬麵,其實是用番茄膏而非番茄泥or新鮮蕃茄, 這樣酸味比較低。我因為吃素所以沒試過,提供一個情報供參考(?)

※ 編輯: tomtooy (223.137.212.250 臺灣), 02/28/2020 12:12:30

推

ashiang02/28 14:45我吃過土耳其朋友做的早餐，是水煮蛋拌優格再加紅椒粉，

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ashiang02/28 14:45一直很納悶真的有這道菜嗎@@

這個我是沒吃過,不過也很難說是不是真的有,畢竟土耳其很大。水煮蛋是早餐標配倒是真優格料理非常多,會伴茄子（好吃）、小黃瓜（好吃）等等,也會拿來伴水餃（土耳其式水餃,尺寸很小,但我覺得很怪...）,某種烤肉也會配優格吃,我覺得優格在土耳其有點像台灣醬油的作用......

※ 編輯: tomtooy (223.137.212.250 臺灣), 02/28/2020 14:51:41

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tomtooy02/28 14:53啊啊回樓上,google了一下還真的有XDD

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tomtooy02/28 14:54https://en.wikipedia.org/wiki/%C3%87%C4%B1lb%C4%B1r

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balius02/28 16:41感謝L大的資訊，改天來找找看

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loser102/28 17:08沒有紅椒粉用辣椒粉，沒有優格用起司行不行? 剛好今天買

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loser102/28 17:08菠菜....

紅椒粉沒有也無所謂～至於起司...我不太確定,說不定會發現新世界XD 其實不加優格也沒關係

※ 編輯: tomtooy (223.137.212.250 臺灣), 02/28/2020 18:33:52

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tituti02/29 03:54感謝分享！超喜歡土耳其料理，各地家鄉菜風格也很多元豐富

推

finachang02/29 18:35感覺很好吃謝謝推薦

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orangebeer03/01 00:52看起來超酷下次來試試

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Arofate03/02 14:30這周有做來吃~讚讚

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harunatsu03/02 17:45好酷~真的很特殊，有時間來試試看

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financial91103/04 22:27推

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sirinono03/12 03:10今天試煮覺得菠菜好好吃呀，優格也增加溫醇的口感，沒有

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sirinono03/12 03:10想像中突兀～

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jiaben03/02 23:24今天試著煮看看一次愛上！謝謝分享

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