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[食譜] 印度奶油茄子牛肉咖哩

看板cookclub標題[食譜] 印度奶油茄子牛肉咖哩作者
tintin246
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食譜參考MASA料理

材料:
S&B咖哩粉(2.5湯匙)
無糖優格(少量)
鹽巴(依口味調整)
無鹽奶油10克
鮮奶油(適量)
洋蔥(小的一顆)
胡蘿蔔(1/3根)
蘋果(小的一顆)
番茄(小的牛番茄二顆)
茄子(一條,依個人喜好可多加)
牛肉(適量)

作法:
牛肉切小塊加入鹽巴

1.牛肉切小塊,用鹽巴、無糖優格、咖哩粉(0.5湯匙)醃製
2.茄子放入烤箱200度烤20分鐘,烤熟後切小塊
3.洋蔥切末,胡蘿蔔、蘋果磨泥(可依個人口味調整蔬菜比例)
4.番茄去皮後切成小塊加入用少量水煮滾(番茄水),也可以煮熟後壓成泥再去皮
5.鍋裡加入橄欖油放入洋蔥及鹽巴,炒至洋蔥焦糖化
6.加入胡蘿蔔及蘋果泥拌炒,再加入咖哩粉,拌炒均勻後放入番茄水,小火煮滾後,加入鮮奶油、奶油及鹽巴
7.加入茄子、牛肉,蓋上蓋子小火悶煮10分鐘

https://i.imgur.com/PBkIic6.jpg

圖 印度奶油茄子牛肉咖哩


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