[食譜] 番茄牛肉麵

先生建議我可以把之前做過的經典好菜重複做，

剛好最近又想吃牛肉麵了～之前我做過的紅燒牛肉麵，

這次嘗試做了『番茄牛肉麵』，拍完照先生再次整碗秒吃完說

：這是我吃過最好的番茄牛肉麵，比外面賣的還好吃～

（圖2我最喜歡配手工拉麵！）

湯汁融合牛腱肉、番茄、洋蔥、蒜和滷包的香，

喝起來微酸又甘甜，牛腱肉還夾著一點筋，

吃起來入味又軟嫩！

還有自己用麻油和蒜泥、砂糖炒的酸菜，真的有畫龍點睛的效果

★ ★ 本日菜單【番 茄 牛 肉 麵】★ ★

食譜如下：

牛腱肉

番茄

洋蔥

蒜頭

青蔥

薑

辣豆瓣醬

醬油

米酒

砂糖

白胡椒

鹽

八角

花椒粒

月桂葉

滷包

→把650克牛腱放入水中川燙（不用太熟）取出，

放砧板上切塊（可以切厚一點點），把薑切片、洋蔥、番茄切塊備用。

中火鑄鐵鍋加油，放入薑片5片、蒜粒5顆爆香、再放入洋蔥炒香，

把牛腱肉塊放回鍋中一起拌炒並加入兩匙辣豆瓣醬、

醬油50cc、砂糖2匙、米酒2匙拌炒，把番茄塊也加入煮滾，

倒入熱水蓋過所有材料，放入八角3粒、花椒粒半匙、滷包、月桂葉一片，

煮滾後轉中小火煮60分鐘，再關火悶40分鐘。

另一邊把寬麵條煮好，放入燉了1個多小時的番茄、牛腱肉，

♥♥淋上滿滿的番茄牛肉湯，放上一坨自己炒的酸菜，

番茄牛肉麵就完成了!

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