[食譜] 紅燒牛腩

食譜。紅燒牛腩。學會這一道就可以嫁了
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以前照顧我外婆的外勞不吃豬肉，所以家裡經常吃紅燒牛腩!
自從外婆過世後，紅燒牛腩這道菜似乎消失了，
爸爸曾嘗試煮，但是我總覺得少一味，
上網查查食譜做做看，發現原來是少了滷包這一味，
我終於找回記憶中的味道了~超好吃!
配飯配麵都好吃!

材料:
牛肋條300~400g
番茄2顆
紅蘿蔔1小根
白蘿蔔1小根
洋蔥1/2顆
薑片3片
蔥2根
萬用滷包1包

調味料
蠔油 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
糖 1匙
豆瓣醬2匙
米酒 50cc

步驟:
1. 牛肉切大塊一點，因為煮熟會縮
2. 番茄、紅蘿蔔、白蘿蔔切塊，洋蔥切細條，
3. 薑切片，蔥1根切斷，1根切蔥花
4. 牛肉川燙，等水煮滾，放入牛肉在煮滾撈起
5. 炒菜鍋熱鍋、加油多一點等一要炸蘿蔔、筷子起泡時丟入紅白蘿蔔
6. 轉中火，紅蘿、白蘿蔔，邊攪邊炸，炸5分鐘，撈起備用
7. 鑄鐵鍋加一些油熱鍋，薑片鞭香，
8. 加入牛肉炒到入味，加米酒40~50cc、
9. 加五香粉適量、胡椒粉適量，炒一炒，
10. 加洋蔥，加蔥段，炒到入味，
11. 加一些水，加豆瓣醬2湯匙，蠔油適量、醬油適量、糖一湯匙，拌一拌
12. 加紅白蘿蔔，拌一拌，
13. 加水加到鍋子的8分滿，加一點米酒更香，拌一拌
14. 加番茄，加滷包，開大火煮滾
15. 撈浮渣
16. 蓋上鍋蓋，轉微小火，燉煮一小時，
17. 燉煮好滷包拿掉，蔥薑拿掉
18. 灑蔥花，上菜

以上分享,謝謝大家

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