[問題] 砂鍋/陶鍋 直接煎炒
大家好，
最近剛買了一個國產五福窯白色陶鍋
基本款很素雅，想說支持一下國貨
(本來想去日本逛道具直接扛日本製的，但因為疫情。。。放棄)
Anyways,
我想請教，在陶鍋/砂鍋使用說明都寫可以煎炒，耐基本的溫差
但找食譜看影片時，
各種煲累砂鍋料理，幾乎都是先在炒鍋先炒好，再丟入砂鍋煲煮一下而已
為什麼呢？
那這樣砂鍋的目的是?
謝謝各位
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只煮一下 通常是要砂鍋的造型或上桌持續保溫的效果巴
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加熱
推
升溫慢 光熱鍋就要很久 而且多是深窄型的湯鍋設計
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如果要拌炒要翻面都會很卡
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了解了 謝謝您
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炒鍋可以不沾，砂鍋很難不沾吧
爆
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