[食譜] 蛤蜊烏龍麵~鮮味十足

圖文好讀板：https://wawawen.pixnet.net/blog/post/474283913

食材準備如下

今天比例(2人份)：
新鮮蛤蜊 1斤
半小白菜半把
烏龍麵2份
1500 c.c.的水
鹽巴少許
九層塔少許(賣蛤蜊老闆娘送的，沒有用完，放入冰箱冷藏)
蔥花少許(賣蛤蜊老闆娘送的，沒有用完，放入密封盒置於冰箱冷藏)
薑切絲少許(賣蛤蜊老闆娘送的，沒有用完，放入置一旁陰涼處)

合適比例
新鮮蛤蜊 1斤
小白菜半把
烏龍麵2份
1000 c.c.的水
鹽巴少許
九層塔少許
蔥花少許
薑少許

水煮滾，將薑絲先放入鍋內再放蛤蜊

將已打開的蛤蜊撈出，尚未打開的繼續煮，然後將烏龍麵全部放進去

水滾之後，將撈起的蛤蜊放入

加小白菜，稍微煮一下

關火，放入九層塔並攪拌一下

成品
盛到碗裡灑上蔥花，完成

總評
將昨天吃火鍋剩的烏龍麵拿來做簡易地料理。
由於蛤蜊很多，所以湯頭超級無敵鮮甜，但因為水的量太多，所以湯沒有喝完，
有點可惜~
然後，蛤蜊也買得有些太多，可再調整用量，所以才有調整後的比例出現。
薑絲之所以沒有一開始水沒滾的時候放是因為怕煮太久，湯會辣，另外，中途將蛤蜊
先撈出來是避免蛤蜊在湯裡煮過久，肉會變老~~

此次的成品，湯甜、麵條Q、蛤蜊肉嫩不韌，超級好吃~~

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