[食譜] 蛤蜊湯

蛤蜊湯是一道非常容易上手的一道湯品

非常適合新手，趕快來跟著做看看吧！

教學影片:https://youtu.be/8p8QrnjH1pg

完成品:https://upload.cc/i1/2022/08/14/UuwiKe.jpg

份量:2人份
時間:20分鐘

【蛤蜊吐沙小撇步】
鹽1：水50，泡2小時。
How To Clean Sand Out of Clams：
Salt 1：Water 50,Soak for 2 hours.
※中途不要去動它喔！

【材料】
蛤蜊：300克 || Clam：300g
嫩薑：適量 || Tender ginger：Q.S.
蔥：1根 || Green onion：1.
蒜頭：3瓣 || Garlic：3 cloves

【料理用】
水：800克 || Water：800 c.c.
鹽巴：1/2鹽匙，約1/8小匙(0.625ml) || Salt：1/8 tsp.
白胡椒粉：適量 || White pepper：Q.S.

【步驟】

切食材備用

1.切蔥花
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2.切薑絲
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3.切蒜末
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開始料理

1.準備水800 c.c.，薑絲放入 大火煮滾

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2.在小滾時(看到冒小氣泡)，放入蒜末。

https://upload.cc/i1/2022/08/14/dxn7Dz.jpg

3.看到大滾時關小火。

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4.放入蛤蜊，記得要吐沙。
※我的吐沙方式可看【吐沙小撇步】。
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5.米酒2大匙
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6.小火持續到蛤蜊全開。
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7.蛤蜊全開後關火，調味。 鹽巴1/8小匙。(看個人口味)
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8.白胡椒粉適量
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9.最後撒上蔥花
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10.完成
https://upload.cc/i1/2022/08/14/gLjqEm.jpg

來源:自我研究

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