[食譜] 奶油香煎白腸燉椰奶蔬菜

影音食譜版：https://youtu.be/j3qR_5xJH5o
圖文好讀版：https://ladymoko.com/boudin-blanc-veg-stew-recipe/

文字版：
一人份的低醣飲食西式料理食譜「奶油香煎白腸燉椰奶蔬菜」，用榛果奶油煎過的白香腸超級好吃，香氣十足，配上香濃的椰奶小小熬煮，真是太好吃了！煮過的蔥完全不會嗆，和椰奶的搭配是毛毛常吃的組合，另外加的生蔥讓整道料理的味道更有層次，毛毛個人好喜歡，是一道非常濃郁、香氣十足的西式料理。食譜設計是以「低醣飲食」為概念，如果覺得這樣吃不飽的人，可以再搭配米飯或是和麵一起吃。這個食譜毛毛還拍了食譜影片喔！

食譜（1人份）

Boudin Blanc 白香腸 1根

Some Butter 奶油適量

Leek 大蔥

Some Spinach 菠菜適量

Olive Oil 橄欖油 1TableSpoon

Coconut milk 椰奶 70g

Salt 鹽 1/2 teaspoon

1. 一盒白香腸有兩根，一人份需要一根就夠了，除非你食量很大。

切的時候皮會亂爆是正常的，小心切也是可以稍微把皮保留好。

2. 將奶油加入已熱的鍋子。

3. 加熱至奶油呈現焦糖色，這個是關鍵，奶油呈現焦糖色的時候非常香。

4. 這個時候再放入白香腸煎。

5. 煎至上色即可，沒有熟不熟的問題。

然後先放到盤子上備著。

6. 法國的大蔥，不知道台灣好不好買，總之不是那種很綠的蔥喔！

7. 將蔥切段，留1~2段再切碎一點。

＊切碎的是最後裝飾與增加味道用的，讓整道料理的味道層次更多，但注意蔥如果生吃的話，味道滿嗆的，會怕的人就不要加太多。

8. 熱鍋熱油後加入蔥。

9. 煎炒至稍微上色。

10. 加入洗好的菠菜。

11. 加入一點點水幫助煮熟，一點點就好，加太多最後要收乾比較久。

12. 加入椰奶，攪拌均勻。

13. 加入煎好的白腸，持續小火加熱並攪拌至汁汁收乾就完成囉！

14. 盛盤之後再撒上事先預留的切碎蔥段。

開動啦！超級好吃的！用榛果奶油煎過的白香腸超級好吃，香氣十足，配上香濃的椰奶小小熬煮，真是太好吃了！

煮過的蔥完全不會嗆，和椰奶的搭配是毛毛常吃的組合，另外加的生蔥讓整道料理的味道更有層次，整體非常好吃。

食譜設計是以「低醣飲食」為概念，如果覺得這樣吃不飽的人，可以再搭配米飯或是和麵一起吃，希望大家喜歡。

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