Re: [問題] 味淋的味道和用法？
這邊提供幾個味醂的用法：
1. 醬油Combo
跟醬油1:1配合可以做出鹹甜的口感
可以做照燒或是拿來泡溏心蛋
2. 增鮮
加一小匙入菜入湯可以提鮮
最後提醒一下味醂有酒最好要煮開使用不要直接當沾醬，而且很甜用量不宜過多，下手要輕
味醂很好用請大家再多多嘗試囉
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[問題] 味榮味醂是真味醂還是味醂調味料？如題 我知道味醂有分真假 台灣大多是假的![[問題] 味榮味醂是真味醂還是味醂調味料？](https://i.imgur.com/lO94j68b.jpg "[問題] 味榮味醂是真味醂還是味醂調味料？")
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[問卦] 水餃沾醬怎麼調好吃？我以前吃水餃不太沾醬的 純水餃就足夠了 現在偶爾會想沾醬吃 今天中午的水餃沾醬是 味醂1：醬油3：飲用水3 甜鹹甜鹹味道還不錯 各位呢 有沒有推薦的沾醬口味？21
[問題] 關於味醂的使用疑問大家好，最近半年開始嘗試煮菜 一開始都是看MASA老師的頻道學習 也喜歡來這裡看一些心得分享，接觸到了許多調味料的知識 知道日式料理很喜歡用味醂來增加層次還有添加光澤。 那如果是中式料理，像是紅燒肉之類的料理18
[心得] 聊聊調味料-本味醂嘿～來聊聊調味料：本味醂 我喜歡烹飪 也喜歡研究東西 因為食安問題所以開始注意調味料的成分 現在如果看到成分表像是咒語一樣長的東西我會發抖然後後空翻跑走![[心得] 聊聊調味料-本味醂](https://i.imgur.com/6yuTYIAb.jpg "[心得] 聊聊調味料-本味醂")
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[問卦] 有人煮菜會加味醂嗎？老家煮菜沒在加味醂 吃起來就一般台菜 我自己本身因為常看MASA的日式料理頻道 他的料理幾乎常有 味醂 醬油 清酒 這三種調味 我也學著用這三種調味 清酒用米酒取代 幾乎不太會失敗耶![[問卦] 有人煮菜會加味醂嗎？](https://img.youtube.com/vi/09hfKAHs2Qw/mqdefault.jpg "[問卦] 有人煮菜會加味醂嗎？")
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Re: [閒聊] 糖心蛋會不會很難做溏心蛋不難，基本上就是三個要素 醬汁、蛋、時間 先講醬汁： 醬汁就是醃溏心蛋用的汁，這個汁會影響你成品的味道。醬汁基本上可以很百變，喜歡日 式味道的，就用醬油清酒味醂加水煮開後放涼。講究一點還可以用柴魚高湯代替水。喜歡![Re: [閒聊] 糖心蛋會不會很難做](https://i.imgur.com/fFxzhiEb.jpg "Re: [閒聊] 糖心蛋會不會很難做")
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[問卦] 味醂是不是一種很霸道的醬料?日本料理加了味醂 基本上都變差不多的味道 什麼豬排丼 親子丼 還是照燒料理 都只差在肉種的分別而已 然後每家店做起來味道也差不多 (炸功可能有差) 這是不是無差別破壞的一種調味料?6
Re: [問題] 日本的食物很單調？我覺得這個問題你要問的精確一點，你是想問： 「日本路上的食物很單調？」 還是 「日式料理很單調？」 如果是前者的話不會啊，日本路上一堆外國餐廳只是不像台灣很多的小吃攤而已3
[問題] 拉麵的醬汁想要挑戰一下濃郁系的豚骨拉麵， 目前醬汁的部分比較麻煩， 我看網路材料都是以小魚乾跟昆布為主配上淡口醬油、味醂。 主要是淡口醬油平常用途不大，而且也不是很好買(?)，我也沒在用味醂。 但是鰹魚露卻是我廚房的必備調味料之一，1
[食譜] 日式涼麵的做法最近明顯變熱來分享一個「日式涼麵」食譜 食譜影片： 食材： 油麵1把 蛋2顆 小黃瓜1條 火腿2~3片 蕃茄幾片 海苔絲適量 醬汁食材： 日式醬油50cc 清酒10cc 味醂10cc 柴魚片5g 糖20g 醬汁做法：![[食譜] 日式涼麵的做法](https://img.youtube.com/vi/nKGdbdHI5Fo/mqdefault.jpg "[食譜] 日式涼麵的做法")