[食譜] 鮮果優格沙拉&伯爵茶優格免揉麵包
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現在天氣漸熱,很適合吃些涼爽的輕食沙拉,配上伯爵茶香自製麵包,
跟哄自己開心兼增加蛋白質攝取的的番茄醬笑臉煎蛋,
覺得今天的午餐很療癒~哈哈。
食材
1.中型蘋果---->1顆
2.黃色奇異果--->1顆
3.綠色奇異果--->1顆
4.小蕃茄----->5顆
5.優格------>360g
6.火龍果----->1顆
步驟
1.所有水果切丁,小蕃茄對半切。
2.加入優格拌勻即可。
免揉伯爵茶優格麵包
食材
1.高筋麵粉----->80g
2.無糖優格----->65g
3.速發酵母粉---->1.2g
4.鹽-------->1g
5.伯爵茶葉----->4g
步驟
1.麵粉過篩,將麵粉、優格、鹽、茶葉以及酵母粉依序放入容器中,攪拌均勻成團。
2.將麵團置於冰箱中,冷藏18小時以上。
3.將麵團從冰箱中取出,略整形。
4.讓麵糰在室溫中,或著直接先放入烤箱,繼續發酵約30-60分鐘,
讓它長到原本大概1.5-2倍大。
5.烤箱預熱至200度,放上烘培紙送入烤箱,烤15-20分鐘即可。
備註
1.酵母粉開封後就會受空氣中濕氣等影響慢慢受潮,若使用開封很久的酵母粉,
發酵可能會受影響。
2.鹽巴會抑制酵母的活動力,所以依順序分開放,盡量避免讓他們直接碰觸。
3.不同廠牌麵粉含水量不一,若製作麵糰過程中發現麵團太濕,可再加少量麵粉。
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