[問題] 請問空燒
請問一般不沾鍋上面寫不能空燒
我一直有一個問題
什麼是空燒 ？
只要鍋子裡面有東西就不是空燒嗎
如果我拿26cm的鍋子只煎一顆蛋算空燒嗎 ？
最近要送弟弟一個鍋子 想說要買幾吋合適
他又不太會煮菜 可能常常只煎一顆蛋....感謝喔
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推
不算喔 如果什麼東西連油都不加持續加熱才是空燒了
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而且空燒意思也是指什麼東西都不加持續加熱讓鍋子升溫到釋
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放不好的物質
所以就算鍋子沒有都接觸到食物也沒關係。且溫度不要太高就可以了？
※ 編輯: iamapig (111.251.49.28 臺灣), 06/09/2020 21:06:29推
沒有接觸到任何東西他就會一直升溫啊
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不要燒到260度就好了，超過一點也沒事
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我也好奇這問題，沒接觸到食物的部分，應該就算空燒吧
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[問題] 珐瑯鑄鐵鍋烤麵包是否有空燒問題最近想使用鑄鐵鍋烤麵包或甜點 不限於歐包也想烤一般甜麵包 但因為高溫烤一段時間 有點擔心弄壞鍋子 想請問LC鑄鐵鍋烤麵包時10
阿媽牌生鐵鍋出現彩虹請問這樣是還能用嗎，家裡煮飯的不是我，看到這個鍋子嚇一大跳，這個吃了會不會對腎臟 不好？ 有查到一些空燒相關的解釋，但是似乎都是不鏽鋼鍋才會出現這狀況，生鐵鍋這樣是不是很 雅拜
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Re: [討論] 大家分得清冷鍋熱油/熱鍋冷油/熱鍋熱油？冷鍋/熱鍋 熱鍋 通常都是鐵鍋 下油到鍋子裡空燒後倒出，讓鍋子吃油產生不沾特性 冷鍋![Re: [討論] 大家分得清冷鍋熱油/熱鍋冷油/熱鍋熱油？](https://i.imgur.com/6jMzzAZb.jpg "Re: [討論] 大家分得清冷鍋熱油/熱鍋冷油/熱鍋熱油？")
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Re: [問卦] 不沾鍋真的很毒嗎！？！？在線等鐵氟龍，美國早就禁了，你用不鏽鋼鏟去炒也會刮下粉；更別說有些人會用強力菜瓜布去洗鍋 子，像我老母。 變通的方法，就是改用木鏟、不要空燒、不要在高溫時沖冷水；酒精跟酸也有影響。 可參考：4
[問題] 碳鋼鍋到底如何開鍋(代po)第一次購買gusto的碳鋼鍋 從youtube看了許多開鍋影片 目前想請教各位板友的問題如下 法一: 看了克X斯的影片，其開鍋流程為用洗碗精清洗鍋子並擦乾→大火空燒把未洗淨的防鏽油![[問題] 碳鋼鍋到底如何開鍋(代po)](https://i.imgur.com/qmVHVSSb.jpg "[問題] 碳鋼鍋到底如何開鍋(代po)")
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Re: [問題] 鐵鍋真的會比不沾鍋好嗎?手機排版請見諒 根據我的經驗，不是壞不壞的問題，而是鐵鍋用途比較廣，對經常煮菜的人有很多優點。 說是高手用的真的沒錯。 比如他導熱比較快，你煮一鍋水比較不需要時間。快炒、炒飯也比較好炒出鍋氣。 還有他可以空燒熱鍋到很熱，然後快速把肉表面煎焦，防止水分流失。你有曾經煮肉煮到
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