[心得] 用對鍋具餐盤你也可以成為小當家!
之前用的鍋碗瓢盆大部分都是從南部帶上來的
就是很一般媽媽在菜市場或是抽獎抽到的那種
盤邊會有很多花花草草，有一點點俗氣的台式餐盤
或是普通但怎麼用都用不壞的鐵鍋
雖然不是很愛，但是勝在大小跟深度都很剛好
所以就將就一直用著
但慢慢想要有汰換掉餐盤或鍋具
想說還是盡量走簡單、素色路線
最近煮菜就有試著用花餐盤跟簡單餐盤看不同的感覺
發現換了餐盤鍋具整個菜色美味度也跟著提升
先來給大家看一下一般媽媽家裡會出現的餐盤和料理
https://i.imgur.com/5QS6EzX.jpg
蒜炒空心菜
https://i.imgur.com/kP1WXRj.jpg
煎鮭魚
https://i.imgur.com/s5TUwzk.jpg
有先簡單用鹽、黑胡椒跟米酒醃一下
用廚房紙巾吸乾後再入鍋煎，油不用太多
兩面微焦差不多就熟了
蔥蛋
https://i.imgur.com/J8ph4dn.jpg
再把蛋炒得鬆鬆的，很喜歡這樣炒出來的味道
羅宋湯是前一天煮回鍋再喝
明明就是俄羅斯的國民美食
放在十多年歷史的鐵鍋裡瞬間像是路邊攤的大鍋湯
https://i.imgur.com/ABs7EYC.jpg
再來是最近菜盤和鍋子通通汰舊換新的成果
https://i.imgur.com/agGOvLp.jpg
餐盤大部分是去逛NATURAL KITCHEN的時候購入
應該算是日式吧XD
鍋子是因為還是喜歡買有品牌的
是在寶雅集點換購到的德國鑄鐵鍋
一千次歐姆蛋佐義式番茄醬(失敗版)
https://i.imgur.com/RdqmRwt.jpg
打蛋就花了一些時間才找到訣竅
好不容易打發，結果下鍋不久就扁掉了
火候有點難掌握
口感很特別，下次再來挑戰
我一定會征服這道菜(握拳)
醬是用番茄糊炒蒜跟一些義式香料
最後滴幾滴蜂蜜起鍋
還蠻好吃的~
煎鮭魚
https://i.imgur.com/UfFypJD.jpg
烤櫛瓜茄子
https://i.imgur.com/ub1QYle.jpg
就是茄子、櫛瓜切一切
用橄欖油、鹽、黑胡椒拌一下
直接丟進烤箱烤就可以
銀魚海帶蛋黃湯
https://i.imgur.com/jKCPR08.jpg
這個湯沒甚麼技巧
用雞骨先熬出高湯，水滾之後把魚、海帶芽丟下去煮
滾了之後再打蛋下去就好了
這咖鍋子剛開始用不久
真的超厚超重質感超好
查了下原價七千多，我集點加購只花了一千多
只要1/6價，根本划算爆～
第一次用這種鑄鐵鍋燉湯
熬高湯會比較有味道！
我也不懂為什麼，但真的有比平常還要好喝
有聽朋友說鑄鐵鍋拿來燉肉也很不錯
下次燉肉應該會用這咖來燉
以上都是些家常菜但是餐盤鍋子用的不一樣
自己吃飯的感覺也有差，好像變得更好吃了
PO IG的話，第二張照片硬生生會多一百顆愛心吧XD
畢竟現在料理也講求視覺性，好吃之外也要好看
下次試試換比較素的餐桌布
挑戰更簡約的風格~
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吃了會爆衣還是發光嗎?
同意！但是想換掉碗盤時，會煩惱舊的沒壞該如何處理。
擺盤完或拍照會很爽 足矣
餐具真的會影響整體菜色的視覺，本來也想換掉家裡老舊
的鍋具類但成本真的太重啦～你那換購價是真滿划算的
換成素面的餐具看起來好有質感喔 超像在吃餐廳
節瓜煎ㄧ煎也好好吃～
自從有自己的廚房後我也很注重餐具! 用美美的餐具擺盤
看了就賞心悅目XD 最近也在努力集寶雅點數想換一個鑄鐵
鍋
餐具真的很重要~~~
請問vivo的鍋子蓋鍋蓋煮，湯會冒出來嗎？密封性好不好
他的蓋子蠻重的，燉湯的時候滾了也不會冒出來
擺盤和餐具超重要啊!會影響食慾耶XD 這組換購價很值得
餐盤真的影響很多，後來覺素色超棒
沒錯沒錯
好想吃那一道烤櫛瓜茄子XDDD
每道菜看起來都很好吃，跟擺盤有關係嗎？哈
真的有差
我煮久了 盛盤看起來不搭我會換
當然還是只限家裡櫃子有的那些XD
老舊花色我幾乎都丟掉 尤其盤子
碗還會拿來醃漬東西等廚房用
不會上餐桌QQ 西式花色碗也不好找
上次摔到一個好難過~~
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[問題] 請問大家的主力鍋子是什麼材質最近全職在家照顧2個小朋友 之前工作的時候，都是我媽媽偶爾來幫我煮飯 家裡的最常出現的菜色有 煎土魠魚、紅燒豆腐、豆干牛肉絲、 各式炒青菜、蕃茄炒蛋、咖哩![[問題] 請問大家的主力鍋子是什麼材質](https://i.imgur.com/rSg8W5Wb.jpg "[問題] 請問大家的主力鍋子是什麼材質")
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[討論] 發現南瓜吃起來像鮭魚的方法！這實在是驚人的發現， 南瓜居然可以變成鮭魚的味道！ 我今天就把南瓜切成一片一片， 厚度大蓋0.5到1cm左右， 然後灑了亞麻籽油，![[討論] 發現南瓜吃起來像鮭魚的方法！](https://i.imgur.com/tgAxezvb.jpg "[討論] 發現南瓜吃起來像鮭魚的方法！")
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[問卦] 鮭魚 是不是容易料理？今晚煮鮭魚吃 第一次煮 沒有把鮭魚切塊 發現煎了超過10分鐘 中心都熟不了 後來切塊 繼續煎 一下就熟了 調味料只有鹽跟油 煎的脆脆的就好好吃了 鮭魚 是不是容易料理？![[問卦] 鮭魚 是不是容易料理？](https://i.imgur.com/ys8ijiib.jpg "[問卦] 鮭魚 是不是容易料理？")
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[討論] 我煎的這個馬鈴薯蛋有幾分？這道我上網學的， 先把洋蔥炒軟， 再把馬鈴薯片炒軟， 接著和四顆蛋混合均勻， 加上鹽、黑胡椒、乳酪絲，![[討論] 我煎的這個馬鈴薯蛋有幾分？](https://i.imgur.com/mUq3eqgb.jpg "[討論] 我煎的這個馬鈴薯蛋有幾分？")
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[問卦] 我覺得根本不用天天洗碗才對?我看吃完飯就要洗 然後下次煮完又髒了 所以我覺得直接用鍋子煮完直接吃 吃完鍋子水沖一沖就好 然後下次煮飯直接用鍋子煮 等於用火殺菌過了 這樣也不用倒洗碗精 不是比較環保嗎?反而拿一堆餐盤然後裝一點點菜 沒洗碗機就要洗一堆盤子 --8
Re: [問卦] 鮭魚 是不是容易料理？建議鮭魚在鑄鐵鍋兩面簡單煎脆拿起後，直接在同一個鍋子內加水、味增、多種香料，再把麵條丟下去煮，快起鍋前加點奶油、蔥、紅酒，擺盤好再把鮭魚放上去，超級好吃！！ --![Re: [問卦] 鮭魚 是不是容易料理？](https://i.imgur.com/BnhtOnIb.jpg "Re: [問卦] 鮭魚 是不是容易料理？")
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[食譜] 塔香番茄煎鮭魚九層塔真是很百搭的香料食材，不只煎豆皮、炒肉末、炒雞丁很香， 用九層塔搭鮭魚也非常好吃呢~ 食材![[食譜] 塔香番茄煎鮭魚](https://i.imgur.com/Lzzd2nXb.jpg "[食譜] 塔香番茄煎鮭魚")
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[閒聊] 上班族日常自炊晚餐分享 - 接續由於每次都要煮飯才能煮菜 料理時間拉得蠻長的 所以一直很想要買個小電子鍋 剛好當時全聯換購有麗XX我一直想買的那款 我親愛的姊姊就換購了一個送給我![[閒聊] 上班族日常自炊晚餐分享 - 接續](https://i.imgur.com/0CApmfbb.jpg "[閒聊] 上班族日常自炊晚餐分享 - 接續")
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Re: [問卦] 鮭魚 是不是容易料理？鮭魚真的是新手廚師的福音 只是你放上來的照片也煎得太乾ㄌ== 看起來不太好吃 如果是去超市買那種切好的輪切鮭魚 只要回家後擦乾表面 抹上鹽和胡椒 稍等直到表面沒有明顯的鹽粒就好 中火熱鍋 手放靠近鍋子表面 有熱熱的感覺差不多就可以下鍋了 也不用下油
[心得] 義大利鍋具Lagostina 樂鍋史蒂娜 小湯鍋好讀版: _______________________________________________ 家裡用的Lagostina 樂鍋史蒂娜快鍋用了快20年 雖然Lagostina 樂鍋史蒂娜的價格比較高一些 但是還是覺得蠻值得的![[心得] 義大利鍋具Lagostina 樂鍋史蒂娜 小湯鍋](https://pic.pimg.tw/debbygirl5/1595403235-2588674374-g_n.jpg "[心得] 義大利鍋具Lagostina 樂鍋史蒂娜 小湯鍋")