[食譜] 蘿蔔糕

以前從來沒有想過會自己動手做蘿蔔糕
生活在寶島台灣，簡單就可以吃到平價又好吃的食物，何必自己動手做呢
但在國外想吃的話，只能跑餐廳花錢解解饞
不過現在疫情的緣故，外食實在是很不放心
所以決定自己動手做做看
才發現用在來米粉製作也可以簡單做出蘿蔔糕，以下食譜跟大家分享

實作影片：https://youtu.be/Cxz4kxHUmrs

材料

粉漿
在來米粉 300克
水 300克

蘿蔔 1000克
培根 50克
香菇(預先泡水) 5朵
香菇水 200克
蝦米(預先泡水) 15克
油蔥 3大匙
鹽 2小匙
胡椒粉 1小匙

料理過程
1.蘿蔔刨成絲
2.培根、香菇、蝦米切成丁
3.在來米粉加水混合成粉漿
4.熱油炒香蝦米及香菇，再加入培根拌炒，之後加入蘿蔔絲
5.加入鹽、白胡椒及香菇水，蘿蔔炒至熟透
6.轉小火加入粉漿及油蔥酥，持續攪拌至黏稠無水分
7.模具塗一層油，將蘿蔔糕糊填入模具，包上鋁箔紙蒸一小時
(我用鍋子直接蒸，容易有水蒸氣滴在蘿蔔糕上所以包鋁箔紙隔開，竹蒸籠的話就不用包)
8. 放涼至常溫就可以脫模煎來吃囉，直接吃或沾醬油膏都可以!

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