[問題] 寒天粉怎麼樣做才能透明?
https://youtu.be/3l6RoJE9ScQ
其實就是看了這個影片想試試
在烘培材料行買了兩種寒天粉(10元一包10g跟120g280元)
比例先抓100g水1g粉(大約一小塑膠匙)
試了幾次出來的寒天都滿混濁的
(照影片的比例也不太行)
想問問有人知道寒天要弄成那樣透明的樣子有甚麼技巧嗎?
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.184.220 (臺灣)
※ PTT 網址
→
影片下有人留言說乾燥寒天條可以做出透明 ，不過沒說比
→
例怎麼改
推
透明你要用明膠
推
基本上寒天粉煮出來的羊羹不太會混濁，你可以試試加熱時
→
輕輕攪拌即可，不要大力攪拌或過度加熱到冒大泡泡，這都
→
有可能造成有氣泡或混濁的原因。另外，也可以確認一下寒
→
天粉的成分是不是有混到澱粉。希望你很快能成功：）
推
推薦你去看菓子君~~~~ 他教的很詳細
18
Re: [情報] 吳家紅茶冰 台中門市開幕優惠我這裡補充一點，他們的黑糖寒天牛奶可能不會給足700cc，只會給大約2/3杯 1.當時來新竹擴點時也有舉辦買一送一 2.去購買時自作聰明，想說寒天牛奶跟寒天奶茶都是55元，那我幹嘛不直接買牛奶 新竹店當時的價目表![Re: [情報] 吳家紅茶冰 台中門市開幕優惠](https://i.imgur.com/fZMxuZQb.png "Re: [情報] 吳家紅茶冰 台中門市開幕優惠")
15
[閒聊] 真的有人拿寒天打手槍嗎？AI夢境檔案，對家中的冰箱場景對話 冰箱裡面有大量的寒天 暗示主角會用寒天打手槍 現實世界真的有人會拿寒天打手槍嗎？ --![[閒聊] 真的有人拿寒天打手槍嗎？](https://i.imgur.com/9OOP0u5b.png "[閒聊] 真的有人拿寒天打手槍嗎？")
7
[問題] 夜市賣的寒天Q棒原料?小朋友很喜歡夜市賣的寒天Q棒，冰冰QQ涼涼的!! 昨天試著買原料來做，在食品行詢問後買到 寒天粉(洋菜)， 看了一下原料是龍鬚菜!? 依照比例粉1、糖10、水100，也有煮沸!! 一盒加入了甜百香果、一盒加入芭樂丁!!7
[問卦] 寒天晶球 跟 珍珠 哪個好？如題 寒天晶球是日本來的技術樣子 珍珠是台灣比較有印象 那為什麼前陣子日本會吹起一陣 珍珠風潮啊7
[食譜] 鮮蝦水果沙拉&柑橘牛奶寒天凍鮮蝦水果沙拉成品 柑橘牛奶寒天凍成品 這幾天去韓食展逛了一下，不得不說那裡的銷售人員都很會賣東西![[食譜] 鮮蝦水果沙拉&柑橘牛奶寒天凍](https://i.imgur.com/96WejJab.jpg "[食譜] 鮮蝦水果沙拉&柑橘牛奶寒天凍")
6
[食譜] 正是煮草莓醬的好時節（有影片）草莓季節也是果醬的季節 細細熬煮 開心品味 自製幾瓶起來 一整年都有香甜相伴 草莓1500g 糖500g![[食譜] 正是煮草莓醬的好時節（有影片）](https://img.youtube.com/vi/yfdc6xSBSGk/mqdefault.jpg "[食譜] 正是煮草莓醬的好時節（有影片）")
5
[問題] 寒天哪裡買得到？大家好～ 上次在某煎餃店喝到一款含有寒天的飲料 覺得很q很有嚼勁 想要來自己做做看寒天飲 但上網查不太到現貨資訊4
Re: [情報] 城隍廟珍一波/中正路吳家紅茶冰買一送一一個小插曲，先講結論：這家的黑糖寒天牛奶不會裝滿 1.我發現黑糖寒天奶茶跟黑糖寒天牛奶一樣價格 2.機智的我想說那點黑糖寒天牛奶豈不是賺翻了，700cc的帶料純牛奶，還1+1，賺翻了 3.於是我就點了，老闆娘聽到後先是愣了一下，接著轉頭教店員們製作，![Re: [情報] 城隍廟珍一波/中正路吳家紅茶冰買一送一](https://i.imgur.com/w4juQzfb.png "Re: [情報] 城隍廟珍一波/中正路吳家紅茶冰買一送一")
2
[問題] 請問寒天晶球哪裡買各位大家午安 最近我需要減肥，所以要克制喝珍珠， 想要以寒天來替代，請問高雄市有哪裡可以買到寒天晶球嗎？類似珍珠但是是寒天做的 大概類似上圖![[問題] 請問寒天晶球哪裡買](https://i.imgur.com/YlACk53b.jpg "[問題] 請問寒天晶球哪裡買")
4
[問題] 狀元糕冷掉就硬今天第一次做狀元糕 材料如下 鬆糕： 在來米粉100g 糯米粉 25g 糖粉 20g 水 70g 內餡材料： 糖粉30g 芝麻粉 10g![[問題] 狀元糕冷掉就硬](https://i.imgur.com/k1WexPZb.jpg "[問題] 狀元糕冷掉就硬")
![[食譜] 氣炸鍋懶人料理 花枝蝦漿吐司](https://i.imgur.com/sbGKEu2b.jpeg "[食譜] 氣炸鍋懶人料理 花枝蝦漿吐司")