[問題] 做失敗的不成型豆腐可以怎麼再利用?
昨天朋友用送來一袋不成型的豆腐，大約3-4公斤，想請問"素食"方面的烹調建議，謝謝!昨晚我試取了一些豆腐＋一顆蛋＋一點鹽跟醬油
乾煎，還不錯吃。
-----
Sent from JPTT on my Samsung SM-N950F.
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.188.248 (臺灣)
※ PTT 網址
推
把豆腐捏碎一點,加破布子(加一點汁)跟九層塔炒一下,讚
→
有吃過豆渣水餃和煎餃，但不知道豆腐能不能用類似做法
推
用重物壓著脫水，然後做豆腐丸子
→
豆腐漢堡排
→
沒成型其實就可稱為豆花XDDD 甜湯弄一弄吃吃看？
推
煮湯最適合~
推
一樓那個搭配我超愛 切點豆包也搭
→
謝謝!
推
做豆腐焗烤啊，蛋打下去調味攪攪放起司進烤箱完成
推
豆腐蒸肉啊 雞肉豬肉都搭
→
抱歉沒看到素食...
→
韓國宗家府火鍋用的豆腐看起來也是這種沒擠水的
推
推
拌鹿尾菜 做成涼拌菜
10
[問題] 鹽滷豆腐的烹飪方式?已估狗也爬了版上的文章 "烹調鹽滷豆腐"的食譜沒有到很多 幾乎都是教怎麼"自製手工鹽滷豆腐" 想參考一下版上對鹽滷豆腐的烹飪方式![[問題] 鹽滷豆腐的烹飪方式?](https://i.imgur.com/pN1QyQ2b.jpg "[問題] 鹽滷豆腐的烹飪方式?")
6
[寶寶] 食譜- 濃純香的自製麻醬麵詳細圖文步驟食譜： 「 怎麼會如此濃純香吶！（孟克吶喊）」是對第一口麵的喝采，接著腦中像斷片般，沒 有意識地，只想一口接一口地通通吃光光！![[寶寶] 食譜- 濃純香的自製麻醬麵](https://i.imgur.com/40x9dBzb.jpg "[寶寶] 食譜- 濃純香的自製麻醬麵")
6
[食譜] 濃純香的自製麻醬麵詳細圖文步驟食譜： 「 怎麼會如此濃純香吶！（孟克吶喊）」是對第一口麵的喝采，接著腦中像斷片般，沒 有意識地，只想一口接一口地通通吃光光！6
[食譜] 健康滿滿的鹽滷豆腐蔬食米粉平常下班都是七點多，回到家通常都以快速+方便+省錢的簡易下廚為原則 但也不是懶到用三色豆取代全世界的那種啦 今天要來分享個人蠻愛吃的米粉湯，吃蔬食的朋友可以參考看看 (如果吃全素就拿掉蔥吧)，很簡單又不失營養 材料：![[食譜] 健康滿滿的鹽滷豆腐蔬食米粉](https://i.imgur.com/Avetc4Fb.jpg "[食譜] 健康滿滿的鹽滷豆腐蔬食米粉")
3
[問卦] 皮蛋豆腐應該配醬油還是醬油膏?有點震驚 剛剛點了皮蛋豆腐 竟然是配醬油 冰涼的豆腐就應該配 甜甜的醬油膏吧？![[問卦] 皮蛋豆腐應該配醬油還是醬油膏?](https://i.imgur.com/gjqY0MFb.jpg "[問卦] 皮蛋豆腐應該配醬油還是醬油膏?")
3X
[心得] 我是瘦胖子，15 天減脂 5%先來分享一下為什麼我會走上減脂這條不歸路。 在我成長的 30 多年以來，我幾乎跟「胖」這個關鍵字沒有關係，近幾年體重才突破 40 公斤（我的身高 152 公分）所以一直覺得「肥胖」跟自己是兩個世界。 但 2020 年 9 月，一方面我的體重我的人生新高（ 46.7 公斤），一方面我量了體脂時 ，才發現自己的體脂竟然這麼高（33%），於是我學到了一個詞「瘦胖子」——體重輕，![[心得] 我是瘦胖子，15 天減脂 5%](https://i.imgur.com/kuwatbdb.jpg "[心得] 我是瘦胖子，15 天減脂 5%")
4
[食譜] 紹興酒與豆腐台北天母的北平金廚是心目中排名前幾的素食餐廳，頭幾次吃總覺得他的菜都特別好吃， 後來回味分析了一下，發現很多菜都是有加紹興酒的功勞，尤其某一道「鍋塌豆腐」第一 次吃時真心驚豔，回家後自己嘗試重製以後，發現原來豆腐跟紹興酒這麼搭，以下兩道最 近煮過覺得最好吃的中式料理： 1.鍋塌豆腐![[食譜] 紹興酒與豆腐](https://i.imgur.com/yElb8nAb.jpg "[食譜] 紹興酒與豆腐")
1
[食譜] 簡易低脂香酥豆腐-烤箱版彩圖網誌版 家裡有很長一段時間沒出現豆腐這項食材，因為德國的豆腐不怎好吃。 台灣的豆腐很軟嫩可口，德國市售的豆腐口感偏硬。 買了幾次不怎受歡迎，所以我很少買。
[食記] 台北市文山區木柵分局對面-豆腐大叔餐廳名稱：豆腐大叔 消費時間：2020年/4月 地址：台北市文山區木柵路二段173號 電話：0905 985 513 營業時間： 09:30–14:00, 17:30–20:00 (周日公休)![[食記] 台北市文山區木柵分局對面-豆腐大叔](https://img.twpang.com.tw/1590163062-362de2b5e8885e18813ae67f858e74c8.jpg "[食記] 台北市文山區木柵分局對面-豆腐大叔")
[食譜] 蔬菜焗烤豆腐/油豆腐鑲肉豆類製品一直是我很愛的食物，舉凡豆腐、豆皮、豆漿、豆乾我都愛吃， 我今天做了兩道很簡單的豆腐料理，一道是 ✓油豆腐鑲肉、另一道是 ✓蔬菜焗烤豆腐 用市售的鹽滷油豆腐，塞入蔥花肉餡再用麻油去煎，最後用醬汁煮10分鐘， 另一道蔬菜焗烤豆腐算是一個中西混合的料理，用豆腐取代麵或是米飯做成焗烤， 跟我一樣是豆腐控的人可以試試這兩道料理！![[食譜] 蔬菜焗烤豆腐/油豆腐鑲肉](https://thejujuemma.files.wordpress.com/2021/07/img_e7046.jpg?w=900 "[食譜] 蔬菜焗烤豆腐/油豆腐鑲肉")
![[食譜] 簡易低脂香酥豆腐-烤箱版](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/ANbyha23IE_nKPwbrpqXOsFNUh4gqKxO-B4obK5p4dhyS1XDQiuszB3zG4H-8VV7S9U4ba5Chqs_EHY_sCXNXBMrQ4AEPaJyrYeKccc6yqFPwAxK7hDNHYKVdgfZNf_JwEoaxtmi3pSM=w1200-h630-p-k-no-nu "[食譜] 簡易低脂香酥豆腐-烤箱版")