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[問題] 滷雞腿好硬

看板cookclub標題[問題] 滷雞腿好硬作者
qqqrr
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上禮拜做滷雞腿

怕不熟

已經把大隻棒棒腿劃幾刀

再下去煮

後來煮到無血水

我想應該是熟了

可是雞腿肉還是黏在骨頭

很難咬

靠近根部的筋更是咬不斷

導致一隻雞腿吃下來沒吃到多少肉

肉完全黏在一起

好可惜

請問有什麼辦法能讓滷雞腿骨肉能夠分離?

請教大家了

謝謝

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※ PTT留言評論
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jior08/19 19:48要燉到骨肉分離的那個肉不會太爛嗎?而且不要劃刀比較好吃

jior08/19 19:48吧,不然你這樣乾脆買去骨腿肉來滷算了

milkcake08/19 20:39燉久一點

cryy08/19 20:56燉不夠久 或者平常吃到的是肉雞容易骨肉分離 但市場買的大

cryy08/19 20:56多不是肉雞

ronale08/19 21:03不夠久吧 要不要說一下煮了多久

monkeywife08/19 22:11你該不會煮到無血水都覺得好了吧,還要悶一段時間才會

monkeywife08/19 22:11軟爛啊

JUNOCARE08/20 03:46聽起來就是川燙程度

fortrees08/20 05:45這應該叫燙雞腿

GirlInBlack08/20 06:34煮久一點,或是壓力鍋。滷的話不建議畫刀

Sutter08/20 08:19滷雞腿大概要半小時喔

balius08/20 09:02應該是燉的時間還不夠,自己排骨湯至少都要煮個3-40分鐘

eva640208/21 12:22時間不夠久