[問題] 蛤蜊保存問題

ep30117709/27 22:00放冰箱不能有水

dslite09/27 22:03冷藏

kyfish09/27 22:17大賣場賣的非冷凍生鮮一向是最不新鮮的 經過還會看到都發

kyfish09/27 22:17臭了還能特價賣的 還看的到有人會去拿真的匪夷所思

kyfish09/27 22:20再來大賣場又一定會快到期的擺前面 看到就拿很容易出事

greenfetish09/27 22:29冰箱冷度不夠？

Ironstick09/27 22:44我都吐完沙冷凍耶

oceanfishwu09/27 22:46我有買過全聯的，但是我都當天放鹽水吐沙兩小時，在

oceanfishwu09/27 22:46吐沙時觀察哪幾顆沒有開就直接挑掉，然後放冷凍

oceanfishwu09/27 22:47大賣場的海鮮新鮮度還是不能跟菜市場或黃昏市場的攤

oceanfishwu09/27 22:47子比，要好吃還是要去市場買，大賣場是求方便

loser109/27 22:53我這輩子沒帶超市買過蛤蠣 遺失LINE無法確認他到底是不是

loser109/27 22:53活著的

poweryeh09/27 22:57蛤蜊保存要放冷藏 不泡水可以撐久一點…然後用水吐沙是

poweryeh09/27 22:57很沒保障的方法 因為蛤蜊買來會有新鮮的、死的（很臭）

poweryeh09/27 22:57及空的（只有沙） 除非你會挑 不然整鍋丟下去煮你的湯就

poweryeh09/27 22:57廢了 可以試著用小刀剖開檢查是否死掉順便吐沙 熟練的話

poweryeh09/27 22:57大概2-3分鐘就好了

poweryeh09/27 22:58https://youtu.be/I3ywJWh8f8g

AnnAnnNiHow09/27 23:11全聯真空包裝買到一次有腥臭的

ccaaccaa09/27 23:17冷藏，要用才吐沙，包裝要留空隙讓它呼吸，封死反而容

ccaaccaa09/27 23:17易壞掉發臭，微開可以多活1-2天。但盡快煮完唯一解。

ccaaccaa09/27 23:18另外，買少量建議去市場，攤商通常都會敲一敲確保都是新

ccaaccaa09/27 23:18鮮的才賣你。賣場密封的很容易買到品質差的。

royant39909/28 00:53全聯買過大概五次品質都很好誒，幫QQ 補充處理步驟：

royant39909/28 00:53買回後冰冷藏，要用前3%鹽水吐沙(要秤喔，照比例) 我

royant39909/28 00:53有一次突然忘記，調成千分之三(證交稅) 就都沒開，

royant39909/28 00:53還好發現的快，覺得怪怪(之前都一下子就劈裡啪啦打開

royant39909/28 00:53很熱鬧) 上網查發現調錯趕快補，有救回來

isscat09/28 01:44我去家樂福買吐沙完的，只撈舌頭伸長的，回家馬上煮

isscat09/28 01:45如果殼都關著，也要在進冷藏之前敲殼確認死活才送進去

iamamiba09/28 02:23塑膠袋有沒有打動? 綁死又沒開孔是被窒息死吧

iamamiba09/28 02:23打洞*

liliisme09/28 08:12我去市場，老闆都會給一點海水，打開放著幾個小時吐玩沙

liliisme09/28 08:12，把蛤蜊撈起來洗一下，用袋子包好放冷藏

andreina09/28 08:34我都綁超緊冷藏，要吃再吐沙，可以放五天還是超新鮮

poweryeh09/28 11:23市場批發商都沒在吐沙的…賣不完就乾乾的送進冷藏就好了

mepass09/28 12:02蛤蜊就是一種死了之後會快速發臭的東西 絕對不適合在賣場

mepass09/28 12:02買

mepass09/28 12:02我只買市場的活體 沒有就不要買 絕對後悔

qrstuv09/28 12:04證交稅XD

sweet20009/28 12:20我都買傳統市場已吐好沙的，回家冷藏最多放3天就要煮掉

sweet20009/28 12:22放冷藏時袋子一定要綁緊，不要有空氣(老闆教我的)

dustfaerie09/28 13:56我是因為方便都買家樂福的 我的經驗是最好買的當天煮

dustfaerie09/28 13:57目前很少遇到臭掉或死掉的

frobo09/28 14:26我買過兩次超市蛤蜊後，從此只在市場買新鮮的，不然寧願不

frobo09/28 14:26吃

ipist09/28 21:38我只買好市多的，因為有一次買完忘記拿下車，車子停在地下

ipist09/28 21:38室，3、4天後要煮才想到趕快拿出來泡3%鹽水，結果整包都還

ipist09/28 21:38活著，反倒全聯的當天買當天泡，都還有幾顆沒開！好市多的

ipist09/28 21:38放冰箱冷藏，我最多放過快兩週還可以，但有2、3顆沒開。

molaloura09/29 02:37市場也買過臭掉的，要用前先每顆敲敲看比較保險

thenobelium09/29 07:42全聯的真的品質不優

yuurei09/29 09:04我家附近的賣場蛤蜊都是活的會吐舌頭，市場買3次都是壞的

yuurei09/29 09:04，這東西最好現買現煮

Miahh09/29 09:17市場攤販是說室溫稍微加點水，頂多放到中午就得冰（我是連

Miahh09/29 09:17水一起冰耶，一般兩天內吃完）

xulu009/29 09:22去市場買，當天買當天煮完，全聯只買過一次就是臭掉的，以

xulu009/29 09:22後不敢再買，只有去海港買的可以稍微冷藏幾天不會壞

Snowyc09/29 12:18去傳統市場買，攤商會幫你弄好，只會給你活的蛤蜊，上次去

Snowyc09/29 12:18買，雖然略貴，但是每顆都飽滿新鮮。

Snowyc09/29 12:20我是讓老闆包好，回家直接放冰箱冷藏庫，隔天要煮之前才放

Snowyc09/29 12:20鹽水吐沙。

neverleave909/29 12:49我幾乎都買家樂福大賣場自己現撈耶，回家馬上把水瀝

neverleave909/29 12:49乾，用密實袋裝起來盡量排掉空氣（應該還是有一點點

neverleave909/29 12:49空氣）再封起來，冰冷藏，都沒有壞掉過

shizukule09/29 13:13我家養蛤蠣的 都吐完沙 放冰箱 要讓它在冰箱呼吸 可以

shizukule09/29 13:13放3-5天都沒問題，但是會越來越瘦

doratammy09/29 13:32傳統市場+1老闆都會幫你吐好沙了 回家雖然我會再吐一次

doratammy09/29 13:32但基本上都很新鮮

all091709/29 16:31目前買過蛤蜊經驗最好的在楓康超市真空包，價格一點點高

all091709/29 16:31 但品質真的非常好。一泡鹽水蛤蜊們超級活潑一直伸舌頭開

all091709/29 16:31party 超歡樂

all091709/29 16:34然後泡鹽水方式可以參考塔塔的yt影片。我都是先吐沙後用

all091709/29 16:34塑膠袋包緊放冰箱，放兩天ok但其實我都當天煮掉比較新鮮

mepass09/29 17:35只買自己養拿去市場賣的 那個鮮美程度完全不一樣

liting52909/30 00:01冷藏會假死，泡很鹹的鹽水一陣子才可以醒過來，全聯的

liting52909/30 00:01我買都活活的呀

a632167809/30 04:24全聯的我吐沙都毫無反應...吐1~2小時

xulu009/30 08:35黃昏市場我買過距離海邊比較近的就真的超級新鮮，買過距離

xulu009/30 08:35海邊很遠的(南投市)，那個一定要當天吃掉不能放隔夜

oriks09/30 10:14認真回，蛤蠣要吃之前在吐沙就好，平常放冷藏就要包多層一

oriks09/30 10:14點不要讓冷風透進去裡面，吐過久放一定會臭掉，但當然東西

oriks09/30 10:14還是趁新鮮趕快吃最好，不然就直接去市場買最保險