[問題] 全聯牛奶貝開率很低？！
全聯最近生鮮新產品
牛奶貝！
類似蛤蜊，比較大重點不用吐沙
滾水下鍋10分鐘
開率可能低於50%
有高手提供開率高點的方法嗎？
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.136.10.249 (臺灣)
※ PTT 網址
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在全聯買海鮮，我只敢買鯛魚片
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真空的蛤蜊，日輪切鮭魚還好，其他的海鮮都pass
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我才不信不用吐
真的不用吐沙，肉大吃起來滑嫩
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貝類還是算了 只敢在市場買
覺得是貝類包裝有問題，開率真的不太好就是了！比較常買蚵
※ 編輯: isud40401 (101.136.10.249 臺灣), 03/19/2021 21:16:52推
真空包沒吐沙…還是先不要~之前買蛤蜊回來吐沙裡面還蠻
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髒的，要直接煮還是買市場的
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貝類打開機率要高 就挑保存期限長的~越新越好。那種已經
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冰5天一週的，8成都是死的
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不覺得市場活跳跳的蛤蜊很棒嗎 為什麼要買死的
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牛奶貝真的不用吐沙 不過有可能買到死的裡面全是沙…另
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外牛奶貝煮開的時間比蛤蜊久 煮不開就自己撥吧
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對了 牛奶貝一點都不嫩 吃起來像鮑魚有口感 然後本身自
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帶鹹味 特點是有超大size吃起來很爽
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http://i.imgur.com/01RgRjs.jpg 這算中size
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還好沒買
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冷水開始煮試試？
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蛤蠣放真空並不會死哦 他們會進入休眠而已 反而可以保
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存比較久
牛奶貝沒有被真空包裝哦！
※ 編輯: isud40401 (101.136.249.248 臺灣), 03/21/2021 17:52:43推
我今天拿來煮義大利麵，全開阿~~
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全聯買真空蛤蜊是可以的，買好幾次回來泡鹽水都有吐砂，
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煮完非常鮮甜
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全聯的挪威鯖魚片也還可以
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要吐沙就是「鐵鍋+鹽巴+水」，超有效
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