[食譜] 失敗多次，總算成功的泰式奶茶~道地滋味
圖文好讀板：https://wawawen.pixnet.net/blog/post/537547555
無法出國，只能自製去年在曼谷喝的泰奶，想當初在當地可是天天喝
去了BIG C 很理性的只買一罐，因為知道自己絕對不會那麼勤奮，好比之前英國茶，
還有兩罐未開
當初興致勃勃地嘗試多次，回鄉下也試，甚至換了一台刨冰機回來~~結果，口味真的
很不一樣
於是這罐就被打入冷宮，沒想到家人又拿兩罐來
今天再被拿出來要感謝下雨天，讓我們無法出去趴趴走
金色：經典紅茶 (在地人販賣的泰式奶茶主要用的種類)
紅色：原味紅茶 (今天所測試的，其實以前用這罐已失敗多次)
上網看了一些介紹，結論就是要下重本
苦、甜、香也是我們要掌握的
茶罐內容物樣貌，共三層排列
手標泰式茶(紅)：8 包
水：300C.C
將開水煮熟，把茶包丟入，煮到滾，茶色變深濃 苦
飛燕牌煉乳~90 C.C
放入拉花杯中，等等放入紅茶攪拌
300C.C. 紅茶 +90 c.c.的煉乳 =甜
均勻攪拌後，開始學拉茶，拉來拉去~~那是在泰國沒看過的，反而在台灣夜市看到
很多印度拉茶拉來拉去~~~
在杯子中加入冰塊以及碎冰，由於泰奶蠻甜的且是熱的，所以加入冰塊後，建議稍稍
融化喝比較好喝~~在泰國的泰奶通常都是滿杯的冰塊，但是畢竟是生意人在賣，所以
通常等冰塊融完整杯應該會變很淡，自己做的當然不同，料好實在，就算等冰塊融完，
還是一樣的好喝順口，而這次，茶包煮完後有再加水繼續煮，將紅茶及煉乳再做調製，
製作成泰奶冰磚，供下次使用，如此一來，想喝很冰涼的泰式奶茶，即使加再多的泰
奶冰磚，也不會稀釋掉味道
109.10.02 再製泰奶(泰奶冰磚使用)
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其實金標的泰奶香味比較淡，紅標比較濃，但金色的茶
味比較重，另外可加些紅砂糖跟奶精，會更道地
甜味比較有層次，才不會只有煉乳的甜，容易膩口
另外泰國裝滿杯冰塊是因為，他們泡出來的泰奶只有一
小杯，可以說是濃縮甜甜甜，而且是滾燙的茶湯，一大
杯滿杯冰塊加下去之後會變得非常冰涼，喝起來更爽XD
你說這個茶葉是去Big city買的嗎？泰奶真的不好買
手標茶 台北中山北路EEC可買 袋裝茶 蝦皮也不少
推薦用雀巢煉乳 雀巢奶水 沖出來口感很細滑 不過甜膩
水滾下紅茶 小滾關火 泡一下讓茶湯釋放 用茶粉方便
濃奶茶要沖冰塊 可以放涼一點 不然冰塊稀釋太快
後來試幾次 都調到合適甜度 放涼冰鎮
請同事喝迴響不錯 頭尾口感一致
看起來好好喝 請問跟瓦x一樣好喝嗎
其實好喝的泰奶，就算冰塊融化了也不會變淡
我朋友家有個親戚就是泰國人，每次看他泡，就覺得賞
心悅目
最愛去他家作客XD
想問有拉跟沒拉味道有差嗎
瓦城根本不是正統的味道
個人覺得泰讚了比瓦城好喝，之前超愛瓦城，喝過泰讚了
就回不去了，甜度點微微糖剛好
其實台灣目前有名的我都不愛XD
拉不拉茶的話，有此一說是讓空氣跑進茶湯裡會更香
把水煮熟XDDDD
請問8包茶包這樣是幾克茶葉？
（因為我只有散茶....*.*|||
16克左右
我用的比例是這樣 ：煉乳120ml 奶水120ml 白砂糖/二
砂各30g 手標紅色茶葉大約半碗（吃飯的碗） 熱水1500m
l 平常會喝半糖～少糖的人會接受
煉乳含糖但約50%，120g*0.5+30g+30g=120g，這樣應該不只半
糖而已...
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