[食譜] 鮭魚鴻禧菇炊飯 簡單便當菜

作法影片可參考：
https://youtu.be/FcguZwIHmZs

之前都用雞肉豬肉作炊飯
這是第一次嘗試用鮭魚。

把鮭魚煎至七分熟
重點是要把鮭魚油脂香氣逼出來
四面煎至微微金黃色
加少許米酒去腥；

然後加入洋蔥跟鴻禧菇一起炒香
（蘑菇、香菇、舞菇、雪白菇等等都可替換）
加適量醬油（鹹味&炊飯醬色）
大致炒至七八分熟
再置入電鍋內鍋和生米一起蒸熟。

而在備料的時候就先蒸好南瓜和玉米了
不用特別料理就是兩道簡單配菜；
最後的小黃瓜做成炒蛋和涼拌兩種菜色
就完成了色香味俱全的便當（一餐）！

--