[食譜] 火雞肉派

瑪莎史都華的『單鍋料理』是我的第一本食譜書，

在我的部落格裡有提到我對瑪莎史都華的景仰，

還記得第一次知道這位全美第一主婦時是我在小學的時候，

當時在電視上看到她的節目『瑪莎的生活情趣』，

節目的內容包羅萬象，除了煮飯之外她還會做的多手工藝DIY

回到主題! 感恩節快到了，我想大多數的人可能會以烤雞做節慶主食，

在我看過食譜後覺得這道『火雞肉派Turkey Skillet Pie 』也超級應景，

我也由實作這道菜中發現原來比司吉是這樣製作的～

底層炒的軟透的蔬菜和火雞肉完美融合在一起，

上方放上混合了cheese和牛奶的比司吉，

整體口感肉汁香濃口感鬆軟（看看文末的圖片），

這真的是一道簡單、美味又快速的料理！

★ ★ 本日菜單【火 雞 肉 派】★ ★
食材:

火雞絞肉 450克

紅椒 一個

蘑菇 一盒

洋蔥 一顆

熟成番茄丁罐頭 一個

番茄醬 3匙

麵粉 一個馬克杯

起司 手抓兩大把

牛奶 適量

鹽 一匙

泡打粉 1/2匙

黑胡椒 少許

紅椒粉 一匙

奶油 25~30克

把洋蔥一顆、紅椒一顆、蘑菇一盒切片，在平底鍋中放入橄欖油，

加入洋蔥、紅椒、蘑菇拌炒，接著放入火雞絞肉（盡量炒開炒碎來）。

食材拌炒到7分熟左右，倒入熟成番茄丁罐頭

（這種罐頭超好用，都切成了丁丁塊保留了口感很方便之餘也去了皮），

並加入2~3匙番茄醬、1匙紅椒粉、黑胡椒、鹽調味，

這時如果出水比較多我會倒掉一些水避免整體口感過於濕潤。

這時可以先熄火，另一邊開始製作比司吉，

找一個大碗在碗中倒入一杯中筋麵粉、一匙鹽、1/2匙泡打粉、

兩大把cheese左右、牛奶，把上述材料混合均勻後慢慢加入牛奶，

牛奶的量不能太多，要讓麵糰呈現稠稠黏黏的（如下圖左3），

抓成一坨一坨放在火雞絞肉上

（每塊比司吉之間可以留一點點空隙），

放入預熱425 ℉的烤箱，烤20分鐘。

★ 等到比司吉麵團呈現金黃色就完成了！！

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