[食譜] 柚香蔥花雞腿排
圖文版
https://icook.tw/recipes/360348?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
https://i.imgur.com/3PjkzQP.jpg
(用味霖及醬油醃雞腿排味道微甜也較香,不過煎時易黑,若想雞腿排顏色漂亮,可將味霖及醬油改成米酒和1/4小匙鹽)
食材:
https://i.imgur.com/ki2vsbX.jpg
做法:
1.柚子青辣椒醬,醬油,味霖及拌勻成醃醬
2.雞腿排以冷開水稍微沖過後放入醃料中,醃約四小時
3.醬油、水、油與柚子青辣椒醬拌勻成調味醬,蔥洗淨切末,加一半的蔥花到調味醬
中做成蔥花調味醬
4.白蘿蔔洗淨去皮,刨成蘿蔔絲。將蘿蔔絲泡鹽水(水加1/2小匙鹽)去除蘿蔔澀味
,將泡過的蘿蔔絲瀝乾水份擺盤備用
5.雞腿排醃好後擦去醃醬,雞皮朝鍋子放入煎至金黃,蓋上鍋蓋煎避免油噴,雞腿排也較易熟。等雞皮上色後再翻面
6.翻面後蓋上鍋蓋煎至雞腿排熟透。鍋蓋留一個縫,讓蒸氣散出雞皮會較脆
7.煎好的雞腿排切塊後放入盤中,淋上蔥花調味醬再撒上預留的蔥花就完成瞜!!擺盤的蘿蔔絲搭配醬汁一起吃也很好吃喔!
圖文版 icook欣欣*甜蜜食光
https://icook.tw/recipes/360348?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
※ PTT留言評論
→
你的創意料理?
推
這樣處理的蘿蔔絲,吃起來會有苦味
→
我講話比較直接,不好意思
有用鹽水泡過讓蘿蔔出水,吃起來還ok耶~當然也可以用鹽抓醃ㄧ下效果更好
※ 編輯: aiq927 (42.72.154.219 臺灣), 12/10/2020 15:37:09推
有買這支醬,只當沾醬用過,下次用來醃肉試試~
推
今天煮了滿好吃的!!
32
[問題] 煎雞腿排的醃漬配料?小弟蠻喜歡自己煮東西吃的,但廚藝真的很普通,也真的沒太多時間用上三四個小時煮一道 菜 最近迷上了煎雞腿排,好吃又簡單,但我知道的醃漬方法就那幾種,而且很多都有放醬油 但醬油醃過下去煎整個鍋子都一團糟,還容易焦掉,所以敢嘗試的方法更少了,希望各位大 廚可以交給小弟一點煎雞腿的醃漬經驗26
[問題] 雞腿排先切再煎跟先煎再切有什麼差異嗎?各位板友好 我最近在照食譜做一道燉雞的料理 其步驟是先把雞腿排切中大塊、用黑胡椒醃個10分鐘 然後把雞腿塊兩面煎金黃後備用(不需要煎到全熟 之後把番茄、洋蔥炒完後放入雞腿塊再加入白酒一起燉XX
[食譜] 檸檬蒜味香煎雞腿排成品照: Fried Chicken Fillet with Lemon and Garlic 檸檬蒜味香煎雞腿排 Youtube影音:5
[食譜] 芋頭香飯這次便當很難得是用鐵便當盒裝,因為是要做給我媽媽的,她很喜歡芋頭~~ 結果拍完照後媽媽覺得很香,把飯從便當盒裡倒出來,和我爸分著當晚餐吃掉了~哈哈。 食材4
[食譜] 竹筍鹹粥先來張成品圖: Youtube影音頻道: Bamboo Shoots Savory Congee 竹筍鹹粥(綠竹筍)3
[食譜] 蔥雞湯完整圖文食譜: =========== 純文字版: 用雞腿肉先煎後煮的雞湯非常清甜,帶著雞油特有的香氣,簡單調味就很好喝了!因為料1
[食譜] 香辣芋頭燒雞煮到軟軟入口即化的香辣芋頭真的很好吃~~和雞腿肉一起煮, 不但增加了蛋白質攝取量,因為是用雞腿本身逼出的油脂去煮, 減肥期間也不太用擔心攝取過多熱量呢!- 椒麻雞食譜 最近,逛街經過泰式小吃店,聞到陣陣香氣突然有些嘴饞,原本不餓都有些餓了。 但看著老闆娘專心炸雞排的那口油鍋,覺得這一吃大概昨天慢跑的那30分鐘就全白費了
- 【食譜】三杯雞做法.加這2配料邪惡效果加倍!一鍋到底、輕鬆上桌! 圖文: 說到邪惡的下飯料理,最經典的莫過於三杯雞啦!這次要分享的三杯雞做法很簡單, 只要一鍋到底就能輕鬆上桌,我自己的食譜還多加了豆包、豬血糕兩種配料, 吃起來更邪惡夠味,口感層次多元,整個超下飯無誤(蓋章)~~
- 只需要烤箱! 沒有廚藝可言的我,居然這道大受好評 朋友,女兒,女兒同學,老公 都稱讚~ 因為超簡單,最近一直出現這道菜