[問題] 煎雞腿排的醃漬配料？

Kayusumi08/20 17:23蔥油雞也是蠻好做的 參考一下

l23456789O08/20 17:34試試用薑蒜鹽優格檸檬汁咖哩粉紅椒粉醃印度風味

Chhtaiwan08/20 17:39不想刷鍋子的話墊烘培紙看看呢 XD

CountryRoads08/20 17:39有一種東西叫烘焙紙。。只要在平底鍋上的吃的有再放

CountryRoads08/20 17:39烘焙紙，保證你鍋子不會有任何的顏色

narf08/20 17:49我會用醃漬白肉的香料粉跟米酒來醃雞腿排

nina3536qq08/20 17:54可以前一天晚上用密封袋或是保鮮膜包好，直接醃一個

nina3536qq08/20 17:54晚上，隔天要下鍋前將醃料洗掉就不會燒焦了！

wenshin08/20 18:07我都是要煎的時候在沒有皮的那面抹點鹽巴跟灑點黑胡椒，

wenshin08/20 18:07然後慢慢煎，這樣就很好吃了

Chhtaiwan08/20 18:08烘焙紙耐油＆不沾 應該是不會挑鍋子 不過鍋子有塗層的

mion10608/20 18:09costco蒙特婁雞肉調味粉也很好用

Chhtaiwan08/20 18:09話不建議空燒 （純鑄鐵可以） 像是煎帶皮的魚肉也可以

Chhtaiwan08/20 18:10用烘焙紙

CountryRoads08/20 18:18用烘焙紙記得在鍋底滴少許的油，紙上反而不需要用油

CountryRoads08/20 18:18，這樣保證不會空燒，我經常這麼做，完全沒問題

borin08/20 18:20抹鹽，黑胡椒，香料

balius08/20 18:45個人基本義式或西西里風味香料，再額外加一些蒜末黑胡椒跟

balius08/20 18:46玫瑰鹽，用煎或烤都蠻適合的

Kayusumi08/20 18:49我對蔥油雞的認知是用蒸的喇

a536538908/20 19:01我想問三四個小時是要煮滿漢全席嗎

mrschiu08/20 20:31咖哩/照燒/蜜汁/麻辣/韓式/三杯/薑黃/意式香料/法式芥末

mrschiu08/20 20:33沙茶/沙喋/叻沙/南蠻漬/泰式/五香/十三香/...

mrschiu08/20 20:35還有酒釀/桂花酒釀/紅糟/...

mrschiu08/20 20:36大蒜奶油/檸檬奶油/...

beau008/20 20:38costco的韓式醃肉醬，完美

beau008/20 20:39https://i.imgur.com/d9Pe79n.jpg

k412008/20 20:48可以試試用味噌或鹽麴 煎之前先把醃料擦掉比較不會焦

yoyufaye08/20 22:12韓式或黃金泡菜的汁也可以用來醃肉，可以軟化肉質，也蠻

yoyufaye08/20 22:12好吃的

suppose08/20 23:13我都是黑胡椒+鹽+義式香料+（紅椒粉）

ronale08/20 23:53三四個小時是含買菜時間嗎……自己抓一下做菜步驟就不會

ronale08/20 23:53花這麼多時間了

guanghagrid08/21 00:44市售各種調味粉都可以試試看啊

a581743908/21 01:04喜歡用迷迭香~

GEoilo08/21 04:25醃不醃都敵不過椒鹽粉加下去

KTR556608/21 07:45味增+1

alex10088808/21 09:23起鍋前加醬油 糖 少許的水，收汁到濃稠狀起鍋，這樣鍋

alex10088808/21 09:23裡就不會一團糟了。

curryhats08/21 09:41買了烤箱之後會更喜歡雞腿排 丟著烤洗個澡出來剛好吃

juicygirl08/21 12:53迷迭香+1 醃後拿掉 煎之前擦乾再拿油煨蒜片跟新鮮迷迭

juicygirl08/21 12:53香

wenshin08/21 12:59烤箱是方便，但用煎的才能煎出金色酥脆的外皮

alamabarry08/21 15:05不用醃..比較容易煎出脆皮又不容易焦

Kayusumi08/21 15:09氣炸鍋也行

loveblud08/21 17:30迷迭香跟雞肉真的很搭

webmail091208/21 17:30我剛剛烤了全雞，是用大蒜、迷迭香、羅勒混奶油還

webmail091208/21 17:30有鹽巴醃過夜的，沒用醬油也好吃喔！

gmoz08/21 21:14直接煎 然後噴一點白醋蓋鍋蓋

xheath08/21 23:37白胡椒 鹽 即可 醃個20分鐘足夠

za986508/22 02:59用鹽巴醃不會焦 還可以煎出如炸過般脆皮

tomoe029508/23 13:08我會用新鮮迷迭香、黑胡椒、橄欖油、鹽 2小時 簡單好吃

happy8022808/23 23:08我用小磨坊的綜合義大利香料+黑胡椒+一點點鹽

zxcdewqa08/25 16:44我喜歡醃鹽麴~

theWANDERER08/27 11:45鹽焗雞粉，氣炸，讚

patrickleeee09/06 00:53買COSTCO那種大香料罐 有雞肉用的

eddic091409/21 01:28義大利香料+蒜頭+鹽 醃一晚再煎