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[問題] 青菜冷凍?

看板cookclub標題[問題] 青菜冷凍?作者
QLinQ
(Lin Lin)
時間推噓15 推:15 噓:0 →:23

大大們好,
在下是簡單料理組,
平日在黃昏市場買少量青菜料理,
這次剛好高麗菜特價買了一顆(一般買半顆),
想說讓它保存久一點,
切一半直接放入冷凍層,
半顆吃完,從冷凍層拿另一半,
發現變黃變軟變濕,
應該是不能吃了?!(看起來難吃)

青菜是不是不能放入冷凍庫保藏?
(香菇我是有放入冷凍庫)
有甚麼蔬果可放入冷凍層保存?
(辣椒?芹菜備料?)

問題有點小白,感謝指導,盡請見諒。


後續

謝謝各位大大的解說,
後來也有上網查了一下適合冷凍的蔬果,
https://www.google.com/amp/s/www.edh.tw/amp/article/9898
不要迷戀冰箱,
貼近青菜生長溫度的保存,
生活添加一分智慧,
祝福大家吃的健康,有福氣!


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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.97.53 (臺灣)
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※ 編輯: QLinQ (1.160.97.53 臺灣), 12/15/2020 20:42:14 ※ 編輯: QLinQ (1.160.97.53 臺灣), 12/15/2020 20:44:42

jior12/15 21:34對,會被凍熟了

Kukuxumusu12/15 21:46也嚴重凍傷了 也不是不能吃 就很難吃這樣(小時候鄉下

Kukuxumusu12/15 21:46送太多菜來 冷藏被塞壞 凍壞一堆照吃 所以知道那個很

Kukuxumusu12/15 21:46難吃 就算冷凍出來再煮有時有種奇怪味道)

Kukuxumusu12/15 21:47你要冷凍的葉菜類 大多要先川燙過 然後再冷凍 但說真

Kukuxumusu12/15 21:47的家庭冷凍比不上商業冷凍

Kukuxumusu12/15 21:58目前試過覺得可以自己做的是把羽衣甘藍燙過然後冷凍

Kukuxumusu12/15 21:58菠菜也可以 其他都沒特別喜歡

greenfetish12/15 23:00冷凍會破壞纖維然後就爛掉了。高麗菜從外層開始,要

greenfetish12/15 23:00吃的時候一片一片撥下來吃,剩下的包報紙再套塑膠袋

greenfetish12/15 23:00,放冷藏可以放很久。我放過一個月。

greenfetish12/15 23:02另外推一下「高效鎖鮮袋」,延長葉菜類保存期限有感

greenfetish12/15 23:02

ace999912/15 23:46自己Google就有了

conveyance12/15 23:50https://youtu.be/5l6lD8FhYjA影片裡面提到冷凍蔬菜回

conveyance12/15 23:50溫後,類似燙青菜。

prionailurus12/16 00:14高麗菜不用冷凍也可以放很久,大概可以兩個禮拜,或

prionailurus12/16 00:14者更久

yuyuh198612/16 00:41目前只覺得洋蔥紅蘿蔔冷凍ok

ks12345go12/16 00:52高麗菜本身就很能放了

Kukuxumusu12/16 01:23高麗菜放室溫兩週 放冰箱從沒看過他壞過...

q1101012/16 02:01高麗菜別怕 冷藏放兩三個禮拜不是問題

msa852912/16 02:51高麗菜大白菜放室外(氣溫22度以下)遮蔭處 例如陽台角落

msa852912/16 02:51可以放一星期 放冰箱冷藏可兩星期 發黑處切掉即可

msa852912/16 02:53洋蔥蕃茄薑都可以放室溫 不要迷戀冰箱 什麼都往冰箱丟

a112121012/16 09:33沒有

a112121012/16 09:34葉菜類 煮過還是乾燥過可以

monkeywife12/16 11:17煮過後可以冷凍

Byzantin12/16 14:30青花菜

YCL1312/16 14:48高麗菜買一整顆,然後從外面開始吃起,至少可放2週+

LuciusMalfoy12/16 15:24彷彿看到昔日的我 好感動(?

aring33312/16 15:40青菜很容易凍傷

※ 編輯: QLinQ (1.160.97.53 臺灣), 12/16/2020 20:12:51

a112121012/16 20:25那文章的葉菜類很少

yun42017912/18 19:18可以冷凍花椰菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥之類的

tinybunny12/20 00:24煮熟再冷凍(青花白花高麗波菜洋蔥)切好生凍備用(芋頭

tinybunny12/20 00:24薑片 薑絲 蔥花 香菜 蒜仔 辣椒,香料類口感煮好都是

tinybunny12/20 00:24軟爛消失的皆可)偷懶的連酸菜白肉鍋湯底也是炒好冷凍

tinybunny12/20 00:24,下回加水就能開鍋