[食譜] 電鍋料理－枸杞紅棗蒸魚

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枸杞和紅棗都是自古以來著名的養生藥膳食材，中醫說，枸杞能滋陰補腎、益氣安神、
延緩衰老，而據李時珍《本草綱目》記載：紅棗則有補中益氣、滋補、潤心肺、緩陽血
、生津液、悅顏色、通九竅等功效。

用這２類食材入菜取代部分澱粉類，搭配富含蛋白質又易吸收的鱸魚蒸煮，
是冬季很簡易的養生料理~

食材

１．鱸魚２片 （２６０ｇ）
２．枸杞１大把
３．青蔥１支
４．紅棗６顆
５．薑片２片

調味料

１．醬油１大匙
２．米酒１大匙
３．.香油1小匙

醃料

１．米酒１．５大匙
２．鹽０．２５茶匙
３．白胡椒粉０．２５茶匙

步驟

１．魚身抹上鹽巴和胡椒粉，淋上米酒，靜置１０分鐘。
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２．青蔥切末，薑片切絲，紅棗和枸杞略沖洗後，淋上米酒，靜置１０分鐘。
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３．薑絲分兩半，一半鋪於盤底，一半放在魚片上，再放上紅棗和枸杞，
淋上醬油、米酒和香油。
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４．電鍋外鍋放０．８杯水，按下開關放下去蒸。
５．開關跳起後撒上蔥花裝飾即可。

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