[食譜] 蒸肉食譜．2款保證受歡迎的簡單做法分享!

【食譜】蒸肉食譜．2款保證受歡迎的簡單做法分享!

圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210706

夏天炎熱就容易胃口不好，又不想大粒汗小粒汗煮一堆料理，
這時候最適合來個電鍋蒸肉，輕鬆美味又能快速上桌!
這次要分享的電鍋蒸肉做法有兩種，第一種是常見的香菇蒸肉，
上頭放顆蛋黃下去一起蒸更增添美感與香氣；第二種是專門為了小朋友設計的起司蒸肉，吃起來邪惡又美味，帶有濃濃的起司牽絲更是誘人啊~~~

【食材】(香菇蒸肉)
絞肉 300 g (半斤)
乾香菇 4大朵
米酒 2大匙
蔥 1~2支
雞蛋 1顆
太白粉 少許
醬油 4~5大匙
水 100ml
糖 1大匙
香油 2小匙
【做法】
1.香菇泡水變軟後切成小丁狀，蔥切成蔥花，蛋白、蛋黃先分離備用。
2.將絞肉放至容器中，依序加入香菇丁、蔥花、醬油、米酒、糖、香油等調味料，
用手揉捏攪拌均勻。
3.慢慢加入蛋白、水、太白粉，用手順時鐘揉捏均勻，待絞肉將水份吃進去後，將絞肉慢慢鋪平，中間記得挖一個小洞，再將蛋黃倒進小洞中。.
4.接著放進去蒸煮25分鐘，用筷子測試如果不會沾黏就代表熟透，
最後上頭撒上蔥花就完成了。

【食材】(起司蒸肉)
絞肉 300 g (半斤)
壽喜燒醬4大匙(或以味醂 2大匙+醬油 2大匙取代)
米酒 1大匙
香油 2小匙
雞蛋 1顆
糖 1大匙
太白粉 少許
乳酪絲 適量
【做法】
1.蛋白、蛋黃先分離備用；將絞肉放至容器中，
再依序放入味醂、醬油、米酒、香油、糖等調味料，用手攪拌均勻。
2.再依序放入蛋白、太白粉，用手順時鐘揉捏均勻，
再慢慢鋪平(這裡就不再多加水了，以免等等出水影響表面的起司)。
3.將蛋黃打散後，均勻鋪在絞肉上頭，再鋪上一層乳酪絲。
4.接著放進去蒸煮25分鐘，取出後上頭撒上蔥花就完成了。

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