[食譜] 香菇鑲肉 - 烤箱版

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香菇鑲肉是道常見的家常菜，用絞肉拌入調味料及各色內餡食材，再塞到香菇裡面，外型可愛討喜，而且做法十分簡易 ：　）

備註

食材

１．香菇－－－－－＞８朵

２．牛或豬絞肉－－＞１６０Ｇ

３．雞蛋－－－－－＞１顆

４．小紅蘿蔔－－－＞１／５根

５．薑片－－－－－＞２片

６．青蔥－－－－－＞１隻

７．太白粉－－－－＞少許

８．香菜－－－－－＞適量

調味料

１．香油－－－－－－＞１小匙

２．鹽巴－－－－－－＞１／４茶匙

３．白胡椒粉－－－－＞１／２茶匙

４．粗粒黑胡椒－－－＞１／２茶匙

５．醬油－－－－－－＞１／２大匙

步驟

１．香菇洗淨後去蒂。
https://imgur.com/a/1FTO5BW
２．將香菇蒂、小紅蘿蔔、薑片、青蔥切成末。

３．將切好的步驟２所有食材，和絞肉、雞蛋混在一起，加入所有調味料，用筷子或叉子攪拌至有黏性產生。
https://imgur.com/a/mdNPVqk
４．香菇灑上一層太白粉。

５．將拌好的肉餡塞滿香菇傘。

６．烤箱預熱２００度，烤 12 －18 分鐘至熟透。
https://imgur.com/a/Sh98P0L
７．鋪上香菜裝飾就完成囉。

備註

１．第一步驟攪拌至產生黏性很重要，肉餡才會黏在香菇上你儂我儂不分離。

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