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[食譜] 快速便當菜-辣炒香菇豆腐肉末

看板cookclub標題[食譜] 快速便當菜-辣炒香菇豆腐肉末作者
egyptengland
(Eva)
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https://imgur.com/a/WBmffSY

現在很喜歡把豆腐和肉末一起拌炒的組合,同時有植物性和動物性蛋白質,
豆腐還能平衡絞肉的油花增加清爽感降低熱量攝取,
即使減肥期間搭配稍重口味調理也不會有罪惡感呢。

備註:香菇和豆腐都是家常常用食材,兩者共食健脾養胃、增加食欲。

食材

1.鮮香菇6朵
2.豆腐1盒
3.牛絞肉170g
4.大蒜4瓣
5.蔥花或香菜適量

醬汁

1.韓式辣醬1-1.5大匙
2.白胡椒粉0.3茶匙
3.醬油0.5大匙
4.味醂1.5大匙

醃料

1.醬油1小匙
2.香油1小匙
3.米酒0.5大匙

步驟

1.豆腐瀝乾水分後切塊,香菇切丁。
https://imgur.com/a/XXF8bon
2.絞肉加入醃料略抓一下,靜置10分鐘。
https://imgur.com/a/TmQL63q
3.熱鍋後不放油,絞肉先下鍋小火翻炒逼出油脂。
https://imgur.com/a/23M93a2
4.蒜末和香菇下鍋炒香。
https://imgur.com/a/opYxWR6
5.醬汁先在碗內拌勻備用。

6.豆腐下鍋,淋上醬汁,再輕輕拌勻,轉小火收汁約3-5分鐘。
https://imgur.com/a/nzV46z9
7.撒上香菜裝飾即可。
https://imgur.com/a/nAoHiLh

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