[食譜] 洋蔥湯

圖文好讀網誌版：https://sweety612.pixnet.net/blog/post/49624611

前陣子剛好跟到村子裡的凱莉哥直播煮洋蔥湯，
本來就愛喝湯的我看到這麼簡單煮法，就決定來試試囉！

【材料】２人份
洋蔥2顆、奶油20克、水(或高湯)800~900ml、麵粉少許、鹽、黑胡椒粒
這邊奶油才擺一顆(10g)是因為洋蔥太大顆，後來決定加碼煮成兩人份

【做法】
1. 洋蔥切細絲；
　切成這樣實際煮後，覺得可以再亂橫切個幾刀，不然這樣太長條，很難攪拌；

2. 用中小火跟小火翻炒至焦化，注意是焦化而不是燒焦！
　如果洋蔥出水可以調大一點火力，讓水分蒸散掉，
　但要視狀況趕快再關小火，尤其到後面已變色狀態，很容易焦喔！

3. 加入少許麵粉翻炒

4. 看不到麵粉後就可以加水或高湯，熬煮20分鐘

5. 調味後就可以喝囉！

先舀了一碗沒加義大利香料的洋蔥湯，真的好喝，超甜，我愛！
再加入一些義式香料煮一下，
差點就整鍋湯喝光光了

【花絮…?】
※切洋蔥的不流淚方式：丟冰箱！
真的有效，我只凍了半小時，雖還是有點刺激，但比起直接切已經少很多了

※控火、離火很重要
我認真地把他燒焦了，哈哈哈，
不過快速把洋蔥移到另一個鍋子，確定沒有焦味就繼續炒了
上面從開始炒到焦化炒麵粉大約30分鐘，畢竟第一次炒+要拍照+處理這燒焦…

※平常幾乎沒在煮飯，
臨時要用少量就到無包裝商店買少少量麵粉跟義大利香料就好
認真看收據才發現麵粉才買了2元、香料1元，
還好糖果有手滑多買些，不然結帳時很害羞 XD

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口味很主觀，可以找適合自己的煮法唷~

挺好玩的 XD

可以再炒深一點喔? 下次再來試試~ 這次第一次主很怕燒焦 :P

確實就是最簡單的清甜味，今天認真想想成本不到10元…

驚! 原來很遠... 我只有湯勺跟夾子 夾子也可以刮刮..吧 所以那些鍋底的焦是要刮起來一起煮嗎? 我曾在餐廳喝過苦的洋蔥湯 很怕煮焦浪費了 @@

好! 麵粉跟香料還有剩一份 下次就勇敢再炒焦一點+起司試試~

這樣不會變成咖哩嗎?認真問 @@

無包裝商店都很好呀~ 看自己居住地區找最近的購物方便重要

好~我下次努力！