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[問題] 鑄鐵鍋問題請教

看板cookclub標題[問題] 鑄鐵鍋問題請教作者
maplepon
(小楓)
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大家好,

上次在各位前輩的建議下入手了第一個Staub 琺瑯鑄鐵鍋,最近開始使用後,這邊有個問題想請教。
因先前一直有看到分享說鑄鐵鍋鎖水性好,適合燉煮,不會像不鏽鋼鍋如果熬湯需要一直加水之類的,因此一直以為如果以鑄鐵鍋燉湯湯較不會減少,但昨天第一次用小火燉湯,大概煮了兩個小時,湯從原本9分滿變成剩四分左右,因為我沒什麼做菜經驗,所以一直以為不會少掉多少,想請問大家這是正常的嗎?還是是我對它有錯誤期待XD再麻煩大家了謝謝!

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