[問題] 燉煮用鑄鐵鍋挑選

janisyu08/14 22:47味道太淡要加鹽或是其他調味，跟鍋子無關

Mrmo08/14 22:52跟鍋子沒這麼大關係，但鑄鐵鍋值得買

saluawu08/14 22:59推Staub 但味道跟鍋沒關係 以前家裡不是用鐵鍋就不鏽鋼鍋

saluawu08/14 23:00只要是奶奶或外婆煮的就是很好吃XD

jasica08/14 23:30有2跟3，比較喜歡staub

Kayusumi08/14 23:44s 然後是調味問題不是鍋問題

GEoilo08/15 01:22要入味不是用高壓鍋比較好嗎？

wagamamajan08/15 02:41技術佔了99%...鍋具什麼的就是自己爽而已(但我還是買

t1122334200208/15 03:36味道一開始就不對，換鍋也沒用

t1122334200208/15 03:45你可以參考柚子媽媽來上菜的媽媽家常滷肉，這個食

t1122334200208/15 03:45譜不錯

mukey08/15 04:35高壓是湯比較好喝吧

IknowID08/15 06:13如果是拿來滷肉用，staub 20公分飯鍋很好用。

shawncarter08/15 06:55滷肉這種事情哪需要這些豪華的鍋子？滷的不入味要就

shawncarter08/15 06:55是調味下不夠重不然就是滷不夠久

redosmanthus08/15 07:382跟3都有，覺得表現差不多好

redosmanthus08/15 07:38我同意你說的，鑄鐵鍋燉肉真的比較好吃

klgfan08/15 07:53我覺得技術成分佔比較多

lifeful08/15 08:10真的想買鍋的話也可考慮陶鍋，拿來燉煮也很讚

nra111808/15 08:56staub+1 純粹是比較好看。味道跟鍋子無關

mepe101808/15 09:462.3都有，都好用，燉煮很快～特價時候不到5千就有

frobo08/15 10:24有staub很推，美麗又不會噗，燉煮東西以前做過比較

frobo08/15 10:24更能保持食物原形，不過你的問題與鍋子無關就是了

howardcd08/15 10:34琺瑯鑄鐵就智商稅，不懂吹這麼高幹嘛，買到白底的每天

howardcd08/15 10:34光洗吃色就飽了

Nicks08/15 12:46我家有OP2跟Staub，OP2的氣密好一點而且夠輕，常拿來煮滷

Nicks08/15 12:46肉或燉菜加基本水量味道就很鮮，Staub因為重大部分拿來煮

Nicks08/15 12:46火鍋居多

chenyei08/15 13:08不鏽鋼鍋才好用吧，琺瑯鑄鐵鍋又重又容易磕傷

Kapenza08/15 13:16單純就你講滷肉這道菜的情形，我覺得你需要的是燜燒鍋

MartyFriedma08/15 14:07鑄鐵鍋燉肉真的比較容易入味

MartyFriedma08/15 14:08鑄鐵琺瑯鍋是值得買一個 反正可以用很久

MartyFriedma08/15 14:10我是用V牌上一代的 但你這幾家應該都差不多

milkcake08/15 14:39味道跟鍋子無關 但鑄鐵鍋很美還是必須買

mepass08/15 15:18琺瑯鍋就好看 但是有夠重 用幾次就不想拿出來了

mepass08/15 15:18也不是天天在燉湯

Mini200708/15 16:041萬元足夠2跟3各買一個了(22cm) 我比較喜歡2!

janisyu08/15 16:07琺瑯鑄鐵顏色好看但是摔到就壞了，無塗層鑄鐵鍋比較好

janisyu08/15 16:11你堅持沒用鑄鐵鍋少一味，但那幾乎不可能是鍋子的影響，

janisyu08/15 16:11更可能是香料或蔬菜、其他調味料

janisyu08/15 16:21鑄鐵鍋是好用的工具但不是非用不可

lifeful08/15 16:46不確定重量的話建議先去專櫃試拿看看

conychiwa08/15 17:36鑄鐵鍋都還蠻重的，如果家裡有女生也要用到的話可選OP

conychiwa08/15 17:362重量輕很多

dog5148508/15 17:56煮的味道跟鍋子沒啥關係，外面餐廳還不是用白鐵鍋

dog5148508/15 17:56在煮湯，你應該是要去查食譜

godswd08/15 18:19認真說，問你家人喜歡的是哪家，然後去模仿就好，鍋子真

godswd08/15 18:19的沒差，煮到顏色黑只是上色，調味不對味就是主要原因，

godswd08/15 18:19很多時候換個調味料加個份量就對了

godswd08/15 18:20他們要的不是原味，是夠重夠路邊攤的味道

jerry66910208/15 21:05三款氣密性應該都不錯，我自己相信日本工藝小V的氣密

jerry66910208/15 21:05性應該是最好，OP2比較輕的話，肯定選最輕的吧

JoyceTong08/15 21:17有個疑問

JoyceTong08/15 21:17鑄鐵鍋跟陶鍋差在哪

JoyceTong08/15 21:18我用陶鍋燉肉就很能入味了

JoyceTong08/15 21:18但是價格卻差異很大

JoyceTong08/15 21:19陶鍋買個漂亮日製的了不起3、4k

JoyceTong08/15 21:19非日製的更便宜

JoyceTong08/15 21:22喔講錯是砂鍋

JoyceTong08/15 21:24https://i.imgur.com/kuhcfdq.jpeg

JoyceTong08/15 21:25覺得砂鍋比較好看，而且價格也比琺瑯鑄鐵便宜

lifeful08/15 21:29鐵的導熱比陶瓷快，煎炒會比較快上色，單純燉煮的話我比

lifeful08/15 21:29較喜歡陶鍋，比較輕又不用怕純鑄鐵的鐵味或琺瑯受損，就

lifeful08/15 21:29怕會裂

Kayusumi08/15 21:42staub特價也是3999 4999阿

Kayusumi08/15 21:42而且陶鍋 土鍋不能丟洗碗機

janisyu08/15 23:05陶鍋沒照顧好會發霉，熱鍋不能加冷水會爆，IH爐不能用

dslite08/16 07:46電子壓力鍋才是王道

Leony08/16 10:49好市多有一款instant pot超好用，價格也平實，燉肉、煮飯

Leony08/16 10:50都可以，美國市占率超高。也很方便，東西都丟進去就會燉得

Leony08/16 10:50很香，不用顧爐子，缺點是沒辦法像鑄鐵鍋慢慢看口味調整調

Leony08/16 10:50味。口味跟鑄鐵鍋比較過，但鑄鐵鍋很重清洗較累

frobo08/16 12:08回原po，很重XD我是久久用一次所以還好啦，但我力

frobo08/16 12:08氣特別小，你還是去專櫃拿拿看比較準。啊還有不要

frobo08/16 12:08白色內壁的，真的會狂吃色

amukkalir08/16 12:11換醬油比較實際

hsuehhm08/16 12:50如果是拿來用非觀賞用（不在乎上色）琺瑯鑄鐵值得買一個

hsuehhm08/16 12:51如果在意效率（上班） 電子壓力鍋也可備一個

bbabc08/16 13:09推 staub 真的好用。其實燉鍋平常也不會拿起來甩，鑄鐵鍋

bbabc08/16 13:09重量重熱容量高正常吧

sputniky08/16 13:28你是不是分不清調味和口感的差異…想撒錢買一個安

sputniky08/16 13:28慰就隨便看順眼挑那個就好…

lee7911408/16 23:18你需要instant pot或金小萬

banana19008/16 23:39燉煮就直接買電子壓力鍋啊，狠一點買可以中途加料的