[器具] 廚房規劃建議
廚房一直是我在家中最享受角落，
新家正要開始規劃，關於廚房規劃的問題，
想請教下版友們的經驗和建議
使用頻率：
早餐一週5~6次，中餐周末1次，晚餐每周4~5次
使用習慣：
早餐~饅頭/麵包+蛋+水果+咖啡
晚餐~魚/肉(煎/燉/炒)+炒或燙青菜+湯，
因為現在家裡烤箱放在餐廳怕油煙，所以比較少用烤箱處理肉類，做菜習慣少油少鹽 簡單烹調
使用器具：
早餐~電鍋+烤箱+瓦斯爐
晚餐~二個瓦斯爐+萬用鍋
徵詢意見：
1.因為空間不大，在考慮把牆打掉做半開放式的空間爭取多一點收納空間，但擔心油煙問題 甚至造成家具油汙
我目前在非開放廚房，如上述使用頻率/習慣，並沒有太明顯油煙困擾，但不曉得若改為半開放空間、是否有方法可以避免油煙顧慮。
* 我比較不希望用拉門，擔心玻璃拉門容易吸油汙不好清潔
* 應該會用IH爐(高樓層消防考量)
* 考慮用抽油煙機+導煙機，不曉得是否能有效控制?
若有效果好的抽油煙機，也歡迎推薦
2. 早餐、一樣因為空間有限想把微波爐+烤箱+電鍋整合為一台，考慮應該使用歐系內崁蒸烤爐或日系水波爐?
【水波爐】
+ 因為微波爐/烤箱/電鍋，大多是早餐使用，正餐很少使用到，故不需要太大的容量 + 水波爐容量較小 預熱時間短
- 用水波爐，在早餐的準備上可能會同時用到 蒸饅頭→烤麵包→熱牛奶，同台機器無
法同時進行、可能會更費時?
【蒸烤爐】
+ 容量較大可運用在正餐準備上
- 預熱時間較久
- 同水波爐，All in one的機器無法同時使用，可能更耗時
或【水波爐+電鍋】、【水波爐+烤箱】，解決無法同時多工的問題，妥協一點空間換取時間
想問問各位使用上會如何建議?
先謝謝大家。
--
若是早上想快速烤麵包 建議買瞬熱小烤箱快很多
我沒電鍋，蒸饅頭都用微波爐或瓦斯爐+鍋子+蒸架取代
水波爐看似多功能，需預熱&無法同時進行，要花更多時間
妳的煮飯習慣做半開放廚房應該還好，頂多剛煮完味道重一
點，打開窗戶透透風或開空氣清淨機一下子就散了
油煙不會飄太遠，沒有高溫爆炒的習慣，煮完飯熱水擦拭爐
邊區域，抽油煙機也要定時清，不太會沾染什麼油煙或氣味
IH爐大推，用過完全回不去瓦斯爐
火力比家用瓦斯爐大之外，煮飯完全不會熱
（我是說身體不會熱，不是飯不會熱）
擔心玻璃拉門吸油污，但就算是一堵牆不也是會吸油污？
清拉門 比清整個客廳輕鬆多了 像是煎牛排再怎麼強抽油煙
機還是有味道 拉門實質上有幫助
IH爐大推＋1，連60幾歲的爸媽都滿意到不行
IH爐夏天真的拯救煮婦
擔心玻璃門油污不好清潔的點好奇怪……如果玻璃門會因為
油污變髒而難清，那不做門，讓他散在屋子四處有比較好清
嗎？
謝謝大家的分享和建議。 澄清下～拉門會做、只是還是希望盡可能降低油污影響，因為前屋主做了玻璃拉門、用了 約十年油污整清不掉...只好換掉 （但有可能是氣流的問題，所以也會重新調整排氣動線）
※ 編輯: BT0529 (223.136.80.83 臺灣), 05/05/2021 13:51:52我覺得水波爐沒有想像中好用，而且無法多工處理，我會
建議再放一個電鍋或烤箱分散工作。至於油煙，只要排氣
系統做好就還OK，每次煮完飯都要多少擦拭一下週邊就好
了
覺得不用擔心拉門油污問題 偶爾擦一次別放個十年才擦都還好
玻璃其實已經是很好清的材質了
顯然前屋主都不清玻璃拉門，累積這麼久當然清不掉
玻璃真的相對好清，到了夏天開冷氣的時候你會慶幸你
有保留拉門
IH爐有它的缺點 不過可以定溫加上吹冷氣煮飯就狂勝
覺得阿拉丁烤箱小台但很好用！！
萬用鍋不是就能蒸東西，只是容量比電鍋小。可以用萬用
鍋取代電鍋。水波或蒸烤就再自行選擇。
開放廚房方面，油煙機選T型的比較強，油品用好一點的，
中小火烹調，都能有效控制油煙。我家廚房是半開放式有
拉門偶爾清一下都很乾淨，基本上除了油煙機附近都沒有
什麼油污。但是
如果房子不大不做拉門區隔的廚房，最大的問題是，味道和
聲音。煮味道濃厚的東西香味會整間都是，
我有時拉門沒拉做烘培會被家人投訴，就算是香味也不是每
個人都喜歡喔！
另一個是噪音，少了拉門聲音擋不住，家人如果在休息真
的會干擾到，我早上深夜想練手做蛋糕麵包攪拌機果汁機
攪拌棒這種高馬力的儀器有玻璃拉門都還是不敢開，擾人清
夢，特別是怕小孩爬起來就得不償失了啊～
意識到這點原本想改成全開放中島夢想廚房果斷放棄。當然
一人住就沒差。
另外其實水波爐有些機種能同時做兩種不一樣烹調的菜式
的功能，好不好用就不知道了～
你有沒有想過那些卡住的油煙，也卡在你的肺裡，當
然是要做成開放式的，不要大火爆炒，客廳不會有什
麼油煙難清的
看到推文後悔沒裝IH
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