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[器具] 廚房規劃建議

看板cookclub標題[器具] 廚房規劃建議作者
BT0529
(你應該很氣我... )
時間推噓16 推:16 噓:0 →:35

廚房一直是我在家中最享受角落,
新家正要開始規劃,關於廚房規劃的問題,
想請教下版友們的經驗和建議


使用頻率:
早餐一週5~6次,中餐周末1次,晚餐每周4~5次

使用習慣:
早餐~饅頭/麵包+蛋+水果+咖啡
晚餐~魚/肉(煎/燉/炒)+炒或燙青菜+湯,

因為現在家裡烤箱放在餐廳怕油煙,所以比較少用烤箱處理肉類,做菜習慣少油少鹽 簡單烹調

使用器具:
早餐~電鍋+烤箱+瓦斯爐
晚餐~二個瓦斯爐+萬用鍋



徵詢意見:
1.因為空間不大,在考慮把牆打掉做半開放式的空間爭取多一點收納空間,但擔心油煙問題 甚至造成家具油汙

我目前在非開放廚房,如上述使用頻率/習慣,並沒有太明顯油煙困擾,但不曉得若改為半開放空間、是否有方法可以避免油煙顧慮。

* 我比較不希望用拉門,擔心玻璃拉門容易吸油汙不好清潔
* 應該會用IH爐(高樓層消防考量)
* 考慮用抽油煙機+導煙機,不曉得是否能有效控制?

若有效果好的抽油煙機,也歡迎推薦



2. 早餐、一樣因為空間有限想把微波爐+烤箱+電鍋整合為一台,考慮應該使用歐系內崁蒸烤爐或日系水波爐?

【水波爐】

+ 因為微波爐/烤箱/電鍋,大多是早餐使用,正餐很少使用到,故不需要太大的容量 + 水波爐容量較小 預熱時間短
- 用水波爐,在早餐的準備上可能會同時用到 蒸饅頭→烤麵包→熱牛奶,同台機器無
法同時進行、可能會更費時?

【蒸烤爐】

+ 容量較大可運用在正餐準備上
- 預熱時間較久
- 同水波爐,All in one的機器無法同時使用,可能更耗時


或【水波爐+電鍋】、【水波爐+烤箱】,解決無法同時多工的問題,妥協一點空間換取時間



想問問各位使用上會如何建議?
先謝謝大家。



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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.38.207 (臺灣)
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peggyqoo05/05 03:33若是早上想快速烤麵包 建議買瞬熱小烤箱快很多

peggyqoo05/05 03:34我沒電鍋,蒸饅頭都用微波爐或瓦斯爐+鍋子+蒸架取代

peggyqoo05/05 03:35水波爐看似多功能,需預熱&無法同時進行,要花更多時間

peggyqoo05/05 03:37妳的煮飯習慣做半開放廚房應該還好,頂多剛煮完味道重一

peggyqoo05/05 03:37點,打開窗戶透透風或開空氣清淨機一下子就散了

peggyqoo05/05 03:39油煙不會飄太遠,沒有高溫爆炒的習慣,煮完飯熱水擦拭爐

peggyqoo05/05 03:40邊區域,抽油煙機也要定時清,不太會沾染什麼油煙或氣味

milkcake05/05 07:05IH爐大推,用過完全回不去瓦斯爐

milkcake05/05 07:08火力比家用瓦斯爐大之外,煮飯完全不會熱

milkcake05/05 07:09(我是說身體不會熱,不是飯不會熱)

Miahh05/05 09:23擔心玻璃拉門吸油污,但就算是一堵牆不也是會吸油污?

Agneta05/05 09:57清拉門 比清整個客廳輕鬆多了 像是煎牛排再怎麼強抽油煙

Agneta05/05 09:57機還是有味道 拉門實質上有幫助

cyuching05/05 10:51IH爐大推+1,連60幾歲的爸媽都滿意到不行

winds17005/05 11:41IH爐夏天真的拯救煮婦

minging05/05 13:28擔心玻璃門油污不好清潔的點好奇怪……如果玻璃門會因為

minging05/05 13:28油污變髒而難清,那不做門,讓他散在屋子四處有比較好清

minging嗎?

謝謝大家的分享和建議。 澄清下~拉門會做、只是還是希望盡可能降低油污影響,因為前屋主做了玻璃拉門、用了 約十年油污整清不掉...只好換掉 (但有可能是氣流的問題,所以也會重新調整排氣動線)

※ 編輯: BT0529 (223.136.80.83 臺灣), 05/05/2021 13:51:52

StBernand05/05 14:08我覺得水波爐沒有想像中好用,而且無法多工處理,我會

StBernand05/05 14:08建議再放一個電鍋或烤箱分散工作。至於油煙,只要排氣

StBernand05/05 14:08系統做好就還OK,每次煮完飯都要多少擦拭一下週邊就好

StBernand05/05 14:08

gc2505/05 14:55覺得不用擔心拉門油污問題 偶爾擦一次別放個十年才擦都還好

show110405/05 15:45玻璃其實已經是很好清的材質了

Miahh05/07 08:10顯然前屋主都不清玻璃拉門,累積這麼久當然清不掉

alwaysdreamz05/07 11:21玻璃真的相對好清,到了夏天開冷氣的時候你會慶幸你

alwaysdreamz05/07 11:21有保留拉門

alamabarry05/08 10:29IH爐有它的缺點 不過可以定溫加上吹冷氣煮飯就狂勝

andreacheer05/11 23:05覺得阿拉丁烤箱小台但很好用!!

tiya052505/12 08:22萬用鍋不是就能蒸東西,只是容量比電鍋小。可以用萬用

tiya052505/12 08:22鍋取代電鍋。水波或蒸烤就再自行選擇。

tiya052505/12 08:32開放廚房方面,油煙機選T型的比較強,油品用好一點的,

tiya052505/12 08:32中小火烹調,都能有效控制油煙。我家廚房是半開放式有

tiya052505/12 08:32拉門偶爾清一下都很乾淨,基本上除了油煙機附近都沒有

tiya052505/12 08:32什麼油污。但是

tiya052505/12 08:38如果房子不大不做拉門區隔的廚房,最大的問題是,味道和

tiya052505/12 08:38聲音。煮味道濃厚的東西香味會整間都是,

tiya052505/12 08:38我有時拉門沒拉做烘培會被家人投訴,就算是香味也不是每

tiya052505/12 08:38個人都喜歡喔!

tiya052505/12 08:38另一個是噪音,少了拉門聲音擋不住,家人如果在休息真

tiya052505/12 08:38的會干擾到,我早上深夜想練手做蛋糕麵包攪拌機果汁機

tiya052505/12 08:38攪拌棒這種高馬力的儀器有玻璃拉門都還是不敢開,擾人清

tiya052505/12 08:38夢,特別是怕小孩爬起來就得不償失了啊~

tiya052505/12 08:39意識到這點原本想改成全開放中島夢想廚房果斷放棄。當然

tiya052505/12 08:39一人住就沒差。

tiya052505/12 09:09另外其實水波爐有些機種能同時做兩種不一樣烹調的菜式

tiya052505/12 09:09的功能,好不好用就不知道了~

Ringningbell05/13 02:01你有沒有想過那些卡住的油煙,也卡在你的肺裡,當

Ringningbell05/13 02:01然是要做成開放式的,不要大火爆炒,客廳不會有什

Ringningbell05/13 02:01麼油煙難清的

LuciusMalfoy05/13 23:10看到推文後悔沒裝IH