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[食譜] 麻婆豆腐食譜與作法,步驟簡單詳細不失手

看板cookclub標題[食譜] 麻婆豆腐食譜與作法,步驟簡單詳細不失手作者
fity75
(天空藍藍的)
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豆腐1盒
豬絞肉100克
蔥花1根
薑末1匙
蒜末3顆
麻婆豆腐粉1包
太白粉1小碗

當天家裡沒蒜頭,有點可惜,若有,加點蒜頭爆香更道地喔!豆腐我喜歡用嫩豆腐,因為比較容易入味,而板豆腐是比較不容易破,大家也可以試試,因為當天全聯豆腐全被掃光,豆腐我是在全家超商買的,只能有什麼買什麼了!

首先,薑、蔥白及蔥綠切成絲或碎末、豆腐切成小塊狀備用,

1冷鍋先倒入橄欖油,先炒香蒜頭、薑跟蔥白,

2接著豬絞肉也一起下鍋翻炒至七分熟,

3先將麻婆豆腐粉加水拌勻,倒入鍋中,和豬絞肉攪拌均勻,

4水滾之後,加入切塊的豆腐進去煮,以小火煮至入味,

5等到豆腐有一點上色後,就可以準備些許太白粉或地瓜粉與水調和,倒入鍋中勾芡,再輕輕的繼續拌炒,直至湯汁收乾,

6最後盛盤,灑上蔥花即可,簡單下飯的麻婆豆腐就完成了,平常我一餐就麻婆豆腐,加個簡單的蔬菜蛋花湯,三兩下就弄出一餐來了!

PS......豆腐去腥小技巧,豆腐買回來切成小立方體的形狀後,可以先放到水(加點鹽)裡煮1分鐘左右,撈出來過一下涼水之後備用,只是將豆腐塊簡單煮一下,就能去掉豆腐裡面的豆腥味,讓料理更好吃喔!
※ 編輯: fity75 (27.247.190.19 臺灣), 05/28/2021 19:15:26
※ 編輯: fity75 (27.247.190.19 臺灣), 05/28/2021 19:17:46

※ PTT留言評論

Celestine05/28 23:26看起來超好吃

llto05/31 16:22竟然有麻婆豆腐粉這種東西

q88612606/20 12:34推薦小磨坊的麻婆豆腐調味粉,有辣有麻,不會非常辣。煮

q88612606/20 12:34起來的份量大概是2-3人份