[食譜] 好吃的廚餘粥
我們家都星期天煮麵 星期一煮粥
這樣可以完全地回收煮麵的水
此外 我覺得食物是農夫辛苦種出來的
盡量能利用就利用
像是很硬的菜梗 菜心 都會切碎凍起來 燉煮的時候丟一些下去
而且其實菜心熬煮會有天然的鮮甜
另外就是果菜皮也都會利用
像是本案例中使用的洋蔥皮就是了
洋蔥皮含有保護心血管的成分(含硫化物)
而且煮成湯很好喝 可以大大提升鮮味
以下就是今天煮的很好吃的粥(約三分之一廚餘)
四人份
材料:
煮麵的水約800cc
半顆洋蔥皮煮出來的水約200cc
(洋蔥皮剪碎 泡水 等到把水吃進皮後 再微波三分鐘 放涼後就可以撈皮丟掉)
平常吃剩的飯(冷凍)約1碗
平常冷凍保存不吃的菜梗或菜心切碎(包含高麗菜/青江菜/芥菜/大白菜/西洋芹/地瓜) 混和物約一碗
冷凍保存白蘿蔔皮切碎 約兩湯匙
冷凍紅蘿蔔丁半碗
冷凍芋頭丁兩碗
冷凍鳳梨心切碎半碗
因為家裡沒有肉了 所以加兩大湯匙的燕麥片增加優質蛋白質
冷凍保存的油炸香菇丁半碗
嫩薑一片拍碎
鵝油金蔥一湯匙
海鹽一茶匙
以上材料全部裝到一個鐵鍋 然後放到電鍋裡煮 40分鐘之後就可以吃了
家人今天早上吃 不疑有它(添加大量廚餘)
還說芋頭配香菇很香 XDD
善用廚餘 減少糧食的丟棄 給大家參考 謝謝大家
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我覺得名稱改一下應該會更好吃@@
這名稱很糟糕
可以改成 惜福粥
這些應該是屬於食材的邊料
這標題...
垃圾麵的好兄弟
v(￣︶￣)y 的確 我煮的麵也很像垃圾麵
原來有這種作法，謝謝教學
要放柳丁或橘子
這個好耶！討厭丟廚餘
廚餘粥好噁
精進料理XD
菜尾粥
我媽也會煮 但叫廚餘粥不好聽 什錦粥可能比較好XD
我ok 你先吃
名字不太秒
我ok 你先吃+1 為何煮麵水要留著啊聽起來可怕@@
改叫雜菜粥比較好吧XD
名稱應該只是博君一笑啦～
燕麥應該是澱粉吧？
看推文意外可以發現廚藝跟邏輯差別，還蠻有趣的
好啦 也算廚餘...不過這些沒人吃過都是乾淨的啊
煮麵水很好用呀！我家都留著洗碗
韓國也會拿洗米水料理啊
你家的廚餘 我家的食材==
燕麥澱粉高
因為家裡沒肉 而穀類中蛋白質含量頗高的就它了
叫它廚餘粥是因為原本這些東西會被丟料 我都默默收起來
如果讓爸媽知道裏頭藏了被他們嫌棄的菜心梗剩飯
他們會森77der
麵條通常會加鹽、鹼、或是其他添加物，所以煮麵水不建議留
下來再加工吃下去，洗米水相對簡單，但也是用二到三次的洗
米水來煮食，裡面會有米上面的一些營養，所以我會用洗米水
煮雞湯，但是煮麵水的話頂多義大利麵水來調合義大利麵，其
它的麵都不會留麵水，只會拿來洗碗...
這些廚餘只要清洗乾淨當然可以食用，惜福的心態是很棒的唷
廚餘粥 標題滿抓眼的哈哈哈
謝謝@vecuh解說 請問義大利煮麵水也有鹼殘留嗎?
因為我們家星期六都煮義大利麵
還有 要推廣一下珍惜水資源
我們家會把冷氣水留下來洗碗跟沖馬桶
洗菜水跟洗米水澆花 煮麵水拿去煮麵醬或煮粥
冷氣水一小時就可以產生3公斤的說!
油麵才會放鹼 一般乾麵條看後面成分標示，通常是鹽分
跟梔子色素
因為煮義大利麵的水會加很多鹽所以我是不會留啦~哈哈
感謝樓上說明，成分標示一般都會寫，原po可以參考再決定囉
XDDD這名稱聽了會怕耶
出家粥
我偶爾也會拿煮水餃的水煮湯XD
噴粥
廚餘聽起來實在太驚人了 XDDDDDDD
這標題......完全打壞我胃口
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