[問題] 麻婆豆腐的花椒

miunachafifa06/19 16:15中藥行，推薦買綠色的

monkeywife06/19 16:18先炒花椒油，炒好花椒撈出來，再開始其他步驟

monkeywife06/19 16:18起鍋前可以另外放花椒粉

laaa091206/19 16:18一顆一顆的花椒要煸花椒油，用花椒油才會麻，不然就買磨

laaa091206/19 16:18好的花椒粉，一點點就很麻了

veryloveyou06/19 16:20要先用油炒花椒煉花椒油

byph06/19 16:33我在艾佳買的花椒粉都不麻…

Kayusumi06/19 16:37中藥房買花椒 要用再磨粉

tot922106/19 16:41我都直接蝦皮買

qaz9042706/19 17:18要用花椒面 大紅袍還可以

qaz9042706/19 17:201\想要麻衣點 可以直接買花椒油 我都拿來拌麵 超好吃

q1101006/19 17:51可以網購直接送到家 大紅袍/青花椒都算很麻的種類

q1101006/19 17:52要用油先煸 直接加湯只會放出少許香氣 不會麻

webster111206/19 19:42拿個滷包袋包著 煮好就丟

eveno06/19 20:24中藥房有賣大紅袍或青花椒

perfect103006/19 20:35我用花椒粉也都不麻

LBP06/19 21:05花椒不是都要先用油煸過嗎？煸過全倒到小碗、再用一匙花椒油

LBP06/19 21:05把絞肉拌勻、倒到剛剛的油鍋炒絞肉把絞肉炒散，之後詳細做法

LBP06/19 21:05估狗阿基師、麻婆豆腐，我是用他的做法

guemao06/19 22:52敲一敲 就會麻了

ddavinci06/19 23:47我是直接買大陸花椒油，有麻，很香

m248866306/19 23:54一部分花椒拿去煉油 一部分焙乾磨碎 起鍋撒上

lemoncatsky06/20 00:19小火乾炒花椒直到香氣出現，倒出裝盤放涼再壓成或磨

lemoncatsky06/20 00:19成花椒碎，料理完成後灑上

pillooow06/20 00:24跟你有一樣的疑問，小磨坊的花椒粒都煸不出味道來…

casio040606/20 00:29買青花椒，大紅袍花椒通常沒那麼麻

giahua06/20 01:07我在迪化街中藥房買過花椒粉很麻，比自己炒花椒還麻而且

giahua06/20 01:07輕鬆

kkkchennn06/20 01:10加花椒油！效果很好味道香口感麻！網購就有

sazabi06/20 15:02花椒磨成粉起鍋才撒在表面，可以再加花椒油增香

Miahh06/20 16:59中藥行就有了，可以大紅袍跟綠的各買些，味道不同

abluelos06/20 21:46加花椒油或花椒粉。

una0506/21 18:31炒好撈出+1

yuan31706/21 20:11賣場賣的真的不會麻。

fatrzb8633206/22 01:52花椒有分產地 貢椒是最麻的 梅花椒是等級最高的

five34506/22 20:26bb花椒油還蠻適合做麻婆豆腐

DebbyJune06/23 07:09將花椒乾鍋烤香，再搗碎成麵，跟蔥花一起撒在已成盤的

DebbyJune06/23 07:09麻婆豆腐上，最後用熱油一澆，吱吱作響，香氣四溢

seewish06/24 14:14賣場賣的花椒不會麻，可以蝦皮買大紅袍

makio02/06 00:24蝦皮很多劣質冒充大紅袍的，我被騙過....後來都去迪化街，

makio02/06 00:24看到實品才敢買，真的差很多

makio02/06 00:25你要做麻婆豆腐，最簡單就是直接放鳳凰花椒辣油（最近的心

makio02/06 00:25頭好），什麼都可以放，做抄手或麻婆豆腐無敵方便，它裡面

makio02/06 00:25已經調好味了，而且超麻我超愛