[食譜] 芒果生乳酪蛋糕.免烤箱、無吉利丁也可!
【食譜】芒果生乳酪蛋糕.免烤箱、無吉利丁也可以做!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210618
夏天就是吃芒果的季節,加上小朋友很愛乳酪蛋糕,
就來做一款清爽的芒果生乳酪蛋糕吧!!生乳酪蛋糕做法其實不難,
而且就算家裡沒有烤箱、吉利丁的朋友也可以做,只要將食材通通丟進去攪拌均勻,
冷凍起來就完成了,上頭的裝飾就看個人喜好了~~如果懶得裝飾的朋友也可以直接享用,吃起來清涼爽口帶點酸甜味蕾,每一口都吃得到芒果的香甜,有種幸福的感覺啊!!
【食材】
奶油乳酪 290g
鮮奶65ml
鮮奶油 145ml
砂糖 35g
芒果 2顆
吉利丁粉 5g (可省略)
消化餅 90g
無鹽奶油 40g
【做法】
1.將消化餅放入袋子裡,用手稍微壓成小塊後再用擀麵棍壓碎,
加入融化的無鹽奶油一同混合均勻。
2.將加入奶油的消化餅倒入6吋蛋糕模中,再用湯匙壓平,做成蛋糕底,
接著拿去冷藏10~20分鐘。
3.奶油乳酪先隔水加熱,等到軟化後即可放入容器內,加入砂糖下去攪拌均勻,
再依序加入鮮奶油、鮮奶繼續攪拌均勻即可。
4.將蛋糕模從冰箱取出,確認蛋糕底變硬後,即可倒入一半的乳酪糊,
稍微震出空氣後即可放入冷凍約30分鐘。
5.將芒果去皮去籽切成小塊狀,剩餘的不規則狀也可留著備用。
6.將不規則的芒果放入剩餘的乳酪糊中,用矽膠刮刀稍微打碎攪拌。
7.等到第一層乳酪糊冷凍得差不多,不會沾黏或位移後,就可以放入芒果塊,
再倒入第二層芒果乳酪糊,稍微震出空氣後就可以放入冷凍至少3小時。
8.用熱毛巾敷一下模具周圍,將蛋糕脫模後,將芒果切成薄片狀,
取出一部份延伸擺好後,再捲起來就是玫瑰花的造型。
9.將芒果玫瑰花移到蛋糕上頭,擺上薄荷葉裝飾即完成。
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