[食譜] 不用冰沙機也可以做夏天超棒的檸檬冰沙

有圖有文好讀網誌版: https://reurl.cc/83DMob

一轉眼 咻一下的就來到七月份，2021年就這麼的過了一半了!!!!

今天來介紹大家都應該不陌生的檸檬冰沙~不過我喝的冰沙裡頭當然是少不了 酒啊!!!所以要介紹的是 伏特加檸檬冰沙 Vodka Lemon Sorbet

有些人是會買現成的冰沙，再淋上vodka，不過這種吃法我覺得有時候沒有融合的很好

也有的人想說我家沒有冰沙機怎麼做這個 ~~ 免擔心! 利用酒精含量越高，它的凝固點就越低的特性來做冰沙，換句話說只要酒精含量越高液體就越難凍結。所以我Vodka都很愛放冷凍庫, 喝冷凍的vodka shot真的很爽，去波蘭的bar他們給你的shot基本上都會從冷凍庫拿出來，第一次喝時就讓我愛上這種喝法了!!

檸檬冰沙其實很適合在餐中喝，要吃主餐前可去除口中的膩味，喝完一小杯，那種清爽酸甜的感覺，可以讓我立馬再繼續戰鬥吃下去!!!!! 當然餐後當甜點冰沙吃也很不錯嚕!!

以下分享我自已的酒譜 4人份 MAKES 4 SERVINGS

For Lemon Syrup 檸檬糖漿

180g 白砂糖 granulated sugar

350ml 水 water

1大湯匙檸檬皮，大約從1顆檸檬上削皮下來 1 tablespoon grated lemon zest, from
about 1 lemon

以上材料全都放在小鍋中慢慢加熱到糖都化了就可以關火了，放涼。

將以下二樣材料都丟入放涼後的糖漿，攪拌均勻放入冷凍庫即可

70ml 伏特加 vodka
40ml 新鮮檸檬汁 lemon juice

我本來是用上面的比例做，這個是正常的食譜，但是身為嗜酒又愛酸成性的我，試了一下覺得不夠酸，酒味可以更重一點 所以我自已另外做一個版本是加的比較多, 比例如下:

120ml 伏特加 vodka

70ml 新鮮檸檬汁 lemon juice

所以建議自已可以邊喝一點，邊加一點也是很不錯的選項，畢竟口味這種東西很主觀的

冷凍一晚後隔天用湯匙刮一刮就會呈現冰沙狀，不過這時候會呈現一個比較像挫冰口感的冰沙，還不是綿密的雪泥~~~

如果不挑剔的人這時候就可以出來喝了，但是想要有綿密雪泥般口感的人，請拿出你的電動攪拌器/果汁機 ，快速把他打過一次後，再冷凍回去，等二小時後後再吃，直接喝也ok，但是剛打完的雪泥化超快的!

打完再冷凍後的冰沙，就會呈現那種雪白綿密的感覺嚕

妳/你還在等什麼，今天趕快先做好，明天就可以喝了xd

--