[食譜] 藍莓檸檬蛋糕

最近是藍莓盛產的季節，超市裡賣的藍莓新鮮又大顆，

藍莓抗氧化又不會像芒果一樣甜度爆表，今天我想拿它來和檸檬結合，

搭配sour cream酸奶做一款帶有水果味清新香氣的藍莓檸檬蛋糕！

這是我在國外網站看到的食譜，自己再改良一下，

沒有磅蛋糕的高比例奶油，用的是相對熱量比較低的酸奶，

蛋糕體本身有檸檬的酸度和藍莓的自然香甜，

在蛋糕上方我還撒上了肉桂核桃奶酥，整體吃起來軟綿又有酥脆口感！

推薦給喜歡甜度低的莓果味蛋糕的朋友

★ ★ 本日菜單【藍 莓 檸 檬 蛋 糕】★ ★
食材:

『 藍莓檸檬蛋糕 』

6吋蛋糕模

藍莓 2盒

雞蛋 3顆

低筋麵粉 153克

白砂糖 75克

檸檬汁 7.5克

香草精 7.5

檸檬皮 適量

酸奶 90克

泡打粉 6克

鹽 1.5克

融化奶油 45克

『 肉桂奶酥 』

中筋麵粉 20克

砂糖 35克

肉桂粉 1.5克

奶油 30克

核桃 適量

將材料備齊，把雞蛋、檸檬汁、香草精、酸奶、檸檬皮、融化奶油、砂糖

用攪拌機中速打至混合均勻，再將低筋麵粉、泡打粉、鹽繼續用中高速打至均勻，

在蛋糕模中墊上一張剪成圓形的烘焙紙，將麵糊倒入模型中，

再另一個碗中將一盒的藍莓洗淨、擠入檸檬汁、一點點中筋麵粉、

用手抓一下讓藍莓都均勻沾上 （可以避免烤完後藍莓沈澱在最下方～）

另一邊開始製作肉桂奶酥，在一個碗中放入奶油、砂糖、中筋麵粉、肉桂粉，

用湯匙快速混合均勻並剁碎呈小塊狀，

在麵糊上灑上肉桂奶酥、切碎的核桃（核桃稍微切過就好，不用切太碎）

接著把蛋糕放進預熱好的烤箱160°C先烤35分鐘，

接著再把溫度調高至 190°C烤20分鐘，

總共烤了55分鐘，時間到取出，等個15分鐘左右放涼就可以脫模了，

這時可以再淋上一點糖霜和檸檬皮、再幾顆新鮮藍莓點綴，

超級香，帶有濃濃莓果氣息的藍莓檸檬蛋糕 完成了！

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