[食譜] 有餐廳味道的糖醋魚片

先上成品：
https://i.imgur.com/gIVZ0D3.jpg

【材料】：
鯛魚片 x2
洋蔥、紅黃椒 各1/4
地瓜粉

【魚片醃料】：
鹽巴 1小匙
米酒 1小匙
蛋黃 1顆

【糖醋醬】：
白醋/烏醋 1大匙
糖 2大匙
番茄醬 3大匙

做法：
1. 鯛魚片斜切，增加薄度與面積，比較好熟
2. 將醃料與魚片抓醃，靜置十分鐘
3. 洋蔥、紅黃椒切丁備用
4. 拿碗將糖醋醬料調勻備用
5. 魚片均勻沾上地瓜粉，靜置三分鐘反潮，才不容易掉粉
6. 放入油鍋炸至變淡黃色，撈起
7. 開大火，把油溫再次拉高
8. 魚片再次下油鍋搶酥、逼油，30秒內起鍋，起鍋後才關火，才不容易含油
9. 另起鍋放入一大匙沙拉油，依序下洋蔥丁、紅黃椒丁，糖醋醬倒入稍微煮滾即可
10. 你要將魚片倒入裹勻醬汁，或是像有片一樣用淋的都可以！最後可以點綴一下綠色
的香菜或青蔥就完成啦！

希望大家可以試試！味道真的很不錯！
剛開始經驗頻道，目前蠻多都是煮菜的影片
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希望你喜歡

那下次若有機會再做的話，可以再依照你們家喜歡的口味去調整糖和醋的比例喔！