PTT推薦

[問題] 紫米紅豆粥 熬煮流程

看板cookclub標題[問題] 紫米紅豆粥 熬煮流程作者
a29628684
(dream)
時間推噓 9 推:9 噓:0 →:14

拜讀版上各位先進的紫米相關文章
想在冬天熬煮紫米紅豆給女友吃
目前想自行熬煮紫米紅豆粥
紫米跟圓糯米 比例是 2比1
問題1 如果圓糯米比例拉高對口感來說會有什麼影響

紫米需要長時間浸泡
問題2 紫米浸泡六小時,瀝乾冰冷凍隔天熬煮,是否可行
問題3 浸泡的紫米水是否可以熬煮時使用

熬煮時間暫定1 - 1.5hr
問題4放入電鍋熬煮跟或瓦斯,熬煮時間會有影響嗎?

問題5 如果想加米酒提香的話
是不是可以用米露水浸泡六小時瀝乾,冰冰箱隔天熬煮

以上五個問題還請版上各位先進提供我意見跟解答
感謝

--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.237.30.78 (臺灣)
PTT 網址
※ 編輯: a29628684 (36.237.30.78 臺灣), 09/11/2021 17:50:03

shinybuwa09/11 19:36雖然幫不上忙,但我想分享我用飛利浦萬用鍋 40分鐘就煮

shinybuwa09/11 19:36好了 都不用泡

loveivan09/11 20:30好奇為什麼會想加米酒提香?

superluminal09/11 21:38萬用鍋還要算上加壓與洩壓的時間,一趟下來大約一

superluminal09/11 21:38小時二十分,但還是遠比電鍋煮紅豆要快,不過煮綠

superluminal09/11 21:38豆只比紅豆快約半小時,余以為萬用鍋煮紅豆較划算

superluminal09/11 21:38

Celestine09/11 23:14其實沒那麼複雜 紅豆紫米燙過冷凍 再電鍋煮就可以了

Celestine09/11 23:14全聯有配好紅豆紫米的

Celestine09/11 23:171.圓糯米粘 紫米Q 2. 浸泡冷凍擇一 3.都行 4. 有 5.都

Celestine09/11 23:17

Celestine09/11 23:17這幾個答案差不多就行 中式甜點就那麼簡單

darkelecy09/12 19:49給女友吃可以一般米取代糯米 加少許陳皮避免脹氣

q21015809/12 22:58我用IH電子鍋煮80分鐘就完成了 事先泡水1小時再放到電子

q21015809/12 22:58

bossfour09/12 23:31我都無腦用全聯紫米紅豆 照包裝文字煮

cc012409/14 12:29買全聯配好的紅豆紫米(我都買耆盛),料100ml、水400ml放冷

cc012409/14 12:29藏泡一夜,電鍋外鍋兩杯水,不要放蒸架直接把內鍋放進去煮

cc012409/14 12:30,跳起來之後悶半小時再加糖

casher09/20 14:52我的方法前一晚紅豆跟糯米比例1:0.3分開洗好同一鍋泡水一

casher09/20 14:52晚,隔天直接用壓力鍋煮,壓力鍋壓力到了小火滾15-20分,

casher09/20 14:52等泄壓打開再小火滾5-10分鐘(去水跟豆子的生味),再加一

casher09/20 14:52點鹽(真的一咪咪)跟適合自己的糖(冰糖+黑糖),完成!!