[食譜] 伯爵紅茶餅乾：多加蘭姆葡萄更好吃

網誌版

https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47794562
_______________________________________________

做餅乾步驟簡單，需要的材料也不多，很適合烘焙新手或親子一起做

一次做多一點餅乾麵團放在冷凍庫保存，想吃的時候隨時都能拿出來烤上一盤，非常方便

之前吃過台中Babyface手工烘焙的伯爵蘭姆餅乾

比一般伯爵茶餅乾特別的是，Babyface多加了蘭姆葡萄

讓愛紅茶又愛蘭姆葡萄的我一次愛上，伯爵茶的特殊香氣跟蘭姆葡萄乾搭在一起實在美妙

最近嘴饞想吃就來自己動手做看看，一做成功零失敗，太喜歡了

伯爵紅茶餅乾材料

無鹽奶油 50g

低筋麵粉 100g

細砂糖 30g

蛋黃 一顆

伯爵紅茶茶包 一個

蘭姆酒葡萄乾 適量(可不加，將葡萄乾浸泡蘭姆酒至少一天以上)

以上材料約能做15～20片餅乾

伯爵紅茶餅乾做法

伯爵紅茶餅乾配方參考自脫下高跟鞋後の甜點日常

我只有多加蘭姆葡萄乾，更動部分配方

1. 奶油放在室溫下回軟，加入砂糖打散至乳霜感

2. 加入蛋黃攪拌均勻

3. 將過篩低筋麵粉與伯爵茶包的紅茶碎葉倒入，以切拌方式拌成餅乾麵團

只想做單純的伯爵紅茶餅乾的話可以不加～一樣好吃

4. 將蘭姆葡萄乾切碎加進餅乾麵團中拌勻

5. 將麵團整型成長條，用保鮮膜包好後放進冷凍庫冰一小時，麵團冰硬比較好切

6. 取出餅乾，切成約一公分的厚度，大約可以切15～20片

7. 放入已預熱的烤箱，以180度烘烤20分鐘即可

使用氣炸鍋烤可以縮短五分鐘時間

每人家中烤箱/氣炸鍋火力不同，請依自家狀況調整

烤好的餅乾建議放在保鮮盒冷藏保存，比較不容易受潮，放三四天還是很脆

伯爵茶餅乾就是香噴噴無誤！烤餅乾時可以聞到淡淡的茶香與奶油香

烘焙上要用紅茶茶葉的話，大多都是直接用茶包，因為已經都是碎屑了

不過自己要泡茶喝，用茶葉泡我覺得還是大勝茶包～

酥脆的餅乾吃起來有伯爵茶香，加入蘭姆葡萄後多了一層風味變化，又更邪惡好吃

愛伯爵茶又愛葡萄乾的人一定要試試看

這份配方拿掉伯爵茶葉跟蘭姆葡萄就是一般的餅乾基底

加巧克力豆或其他果乾的話就能變成不同的餅乾

做餅乾很簡單，烘焙新手們快做起來吧！

--