[食譜] 防疫在家的烤肉餐 氣炸鍋蜜汁叉燒 分享
雖然是有點遲到的中秋烤肉分享
但因為只有跟男友兩人在家防疫過節,就只有準備一些些
用特福圓滾滾的這台胖福氣炸鍋做快速的烤肉餐
簡單心得分享給大家!
https://i.imgur.com/gFtL6ap.jpg
準備食材:
梅花肉400g (要替換成肩頰肉或者是五花肉也可以)
叉燒醬or蜜汁醬3匙
醬油、米酒、蠔油、蒜末各2匙
蜂蜜適量 *或改成糖也ok
其餘配料:生菜、蛤蜊、蝦子
P.S*叉燒醬可以用李錦記的蜜汁烤肉醬
或者是要自己用醬油+五香粉+紹興酒+砂糖拌勻調和也可以
一開始先把梅花肉和所有醬料混合,醃製2個小時-1晚,依個人口味
我是只有醃2個小時而已
接著就可以放進炸籃內
食譜書說底層可以鋪錫箔紙,之後清潔方便,但是不放我覺得應該也可以
https://i.imgur.com/T4gcgQQ.jpg
選模式6,氣炸25分鐘
等到剩餘10分鐘時,先按暫停再刷一次剩餘的醃料醬汁
https://i.imgur.com/uHNjjHL.jpg
接著繼續氣炸!
到剩餘7分鐘時,可以把梅花肉翻面再刷一次醬汁
這時候為了發揮氣炸鍋最大空間
我把內鍋的下層擺進準備好了的蛤蜊和草蝦
整個塞好塞滿XDD
https://i.imgur.com/NWivrzF.jpg
接著再把上層的炸籃放回去
剩餘7分鐘讓它繼續氣炸跑完時間
等到時間跑完
全部的烤物就都可以裝盤了
包含靜置後切好的叉燒、滿滿一盤的蛤蜊和蝦
叉燒底層滴出的叉燒醬汁!(這個是精華 淋在叉燒肉上很好吃!)
https://i.imgur.com/HCGJ79m.jpg
其實我之前完全沒想過叉燒的食譜
原來可以用氣炸鍋做XD
總共時間只花25分鐘氣炸就好了
一鍋兩菜還兼做了烤蝦和烤蛤蜊!
沒油煙不會搞到整身炭味,在家簡單吃一下很OK
然後這版食譜我有參考食譜書+愛料理
叉燒肉的調味,很剛好不會過甜過鹹
梅花肉吃起來軟嫩適中,油脂分布均勻
用胖福氣炸出來的肉也不會柴或硬
https://i.imgur.com/f1DGLbK.jpg
本來做了兩塊,想說其中一塊留下來帶便當去公司
結果跟男友兩人邊看劇邊吃…
也把另一塊給切了分食哈哈哈哈
總之
中秋的防疫小烤肉,用叉燒度過也算是滿足了
(雖然少了聚會樂趣 是有點空虛啦QQ
希望明年可以順利團聚烤肉!!)
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.98.248 (臺灣)
※ PTT 網址
→
氣炸鍋 氣炸烤箱,都很好用...
推
叉燒肉好強
→
我覺得肉用氣炸比烤的好吃
→
氣炸方便多了
推
不想太掃你興,但是為了身體健康
推
叉燒用氣炸做好方便
推
如果帶這肉當便當 有夠幸福!
推
那個蜜汁..流口水了
推
感覺好好吃
推
今年也是在家烤,搬出飛利浦不用解凍直接氣炸,不
→
管是五花肉還是里肌豬、雞腿肉外面再刷一層我媽特
→
製的醬汁超級好吃
推
看起來也太好吃
推
顏色好美
18
[問題] 今年在家烤肉的各位,都準備了什麼食材啊?如題 再撐幾天就是中秋連假了 雖然今年因為烤肉活動防疫規定 只能在家裡跟家人一起烤 但食材、調料、飲料、酒、甜點什麼的完全不能少16
[問卦] 台灣人愛烤肉卻沒有台式烤肉店?欸欸欸 大家不會覺得很奇怪嗎 去燒肉店 不是日式的吃一堆牛肉 就是韓式的吃一堆五花肉13
[閒聊] 午餐吃了越南烤肉沾麵朋友一直炫耀自己會做越南沾麵(bun cha),說要教我說了一個月,我等不及了就上網搜 尋了食譜。 其實主要就是醃料調製,放了檸檬草、魚露、蜂蜜、五香粉、蒜頭、紅蔥和醬油 可惜家裡沒有炭火爐(好羨慕美國人家裡有烤肉架)10
[心得] 成功用氣炸鍋做港式叉燒最近幾乎都在家煮飯,以至於廚藝大爆發XD 我自己是很喜歡吃港式,像是叉燒、流沙包這種 滑社團看到有人分享,好像沒很困難就嘗試看看 結果一端上桌,很快地就被掃光,成就感十足 有興趣的人可以繼續看下去8
[食譜] 日式叉燒肉做法.加上溏心蛋拉麵好夥伴!【食譜】日式叉燒肉做法.加上溏心蛋,在家也能來上一碗美味的日式拉麵! 圖文: 超愛吃日式拉麵,之前每個月至少都會去吃個幾次,疫情期間好想念日式拉麵的美味, 只好來研究一下日式叉燒肉!日式叉燒肉做法其實不算太難,只是前置作業比較多, 大家可以去市場或好市多買五花肉回來做,連同溏心蛋都可以一併製作,7
[心得] 叉燒肉初體驗翻車 0.0最近無聊學著做叉燒肉 參考喜歡的YT影片做了一次 0.0 醃料 薑 蒜頭 紅麴醬 醬油 酒釀豆腐乳 五香粉 糖 蜂蜜 紹興酒 蠔油 主要按照影片比例教學進行醃製 只有最後偷懶 沒有把醃肉醬汁加蜂蜜收乾當作塗醬