[問題] 虱目魚腸料理前如何清洗?

mepass10/11 15:38不用吧 重點就是新鮮而已

mepass10/11 15:39洗太多會洗爛

CountryRoads10/11 15:46煎的時候用薑絲一起小火煎到酥脆，起鍋灑胡椒鹽就可

CountryRoads10/11 15:46以了，台南人建議

l921710/11 16:26我家都是加蛋白一起下去乾煎，在煎之前會先把血水泡出去

data172810/11 18:45魚腸不用特別處理不就都吃到魚大便嗎

boyutsai10/11 19:27豬粉腸也是吃大便，所以要新鮮的才行

jhengME10/11 19:30魚腸粗細跟麵條差不多，沒得翻面洗啊，類似黑白切的粉腸

jhengME10/11 19:30一樣有乳糜

amyyyyy10/11 20:10要用手一條一條把裡面擠乾淨，用清水洗就好不需要加其他

amyyyyy10/11 20:10東西，只是滿費工的

apnaapna10/11 20:45我們家就稍微漂洗洗去多餘的血而已～

agoodjob10/11 22:15沒辦法洗 的確是在吃大便

godswd10/11 22:29簡單一點就是剪開清洗，要保持形狀就頭端開個洞擠乾淨再清

godswd10/11 22:31否則就找那種去膽處理過的，簡單清洗就可以下鍋

godswd10/11 22:32完全不清洗除了味道不行，還會有飼料沙子混在裡面

godswd10/11 22:34(停餵清腸效果有限) 當然也有人是專門愛那股味道的

oriks10/12 12:31建議直接退冰後用紙巾吸水下鍋油煎到脆脆的起鍋灑胡椒粉（

oriks10/12 12:31我家的吃法）或者用蒜油煎也ok ,通常可以買到虱目魚腸多數

oriks10/12 12:31腸內是不會有飼料或者其他消化物的，因為魚要讓盤商收購之

oriks10/12 12:31前，會擾動魚群驚嚇排出消化物，對盤商來說少重量對消費者

oriks10/12 12:31來說也不會吃到口感不好的魚腸，但也是有少數例外

knosmund10/12 15:41我之前看過包裝 看起來超可怕 但長輩就很愛...

tinykitten4510/12 17:42聽說配酒很好吃，不知道沒吃過

mevellous10/14 00:07我爸都指定用燙的0.0

Saffronlupi10/16 03:15魚腸不用洗啦…話說我只吃燙的魚腸，淋一點醬油。煎

Saffronlupi10/16 03:15的滷的都不吃

cielclair0910/19 02:09想知道哪個賣場可以買得到，好懷念台南口味