Re: [心得] 蒜頭雞蒜頭不能放太多
借這篇問一下
之前有次用壓力鍋煮蒜頭雞
食譜大概是半隻雞切塊、20幾顆蒜頭
雞肉有炒、蒜頭有一半先稍微炒過
下鹽巴
大概就這樣而已
壓力消退開起來之後馬上撈一碗喝
結果喝起來覺得有點苦...
而且苦味滿明顯的
當天冷卻後直接放冰箱
隔天再重新加熱喝，苦味就不見了
變得完全鮮甜，是我預期中的味道
不知道是什麼原因？
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※ PTT留言評論
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蒜頭的蒂咖啡色沒有去掉的話會有點苦， 隔夜的確會比
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較好吃味道比較柔和
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隔夜好吃+1
推
用壓力鍋煮豆漿也會苦，但再煮過又不會
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猜是氣沒排出去的關係
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