[問題] 碳鋼鍋日常清潔？
看板上各位的鍋都保養的很漂亮
想請問一下 我這樣是正常的嗎？
平常都是料理後馬上用水沖加棕櫚刷 然後烘乾
用了幾個月後 鍋面感覺很像是碳化的東西？
是有不沾的效果 但想請問一下這是正常的嗎
還是我日常的保養等做錯？
https://i.imgur.com/fcmqsg9.jpg
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我都會用洗碗精洗乾淨
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刷乾淨，不用執著養過，溫度夠油多就不沾了
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養鍋
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正常
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沒特別養鍋 都只是刷乾淨烘乾而已 只是表面明顯是一層
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黑黑的東西 想詢問是不是正常的 感謝各位的回覆
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跟養鍋的油膜差不多 只是養鍋的鍋是黑色的
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稍微有碳焦就會用鋼絲刷刷掉 避免黑屑混進菜裏面
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因為你用棕櫚刷 刷不乾淨 重複加熱就變這樣
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經年累月的殘油 不斷疊加上去
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就油垢累積在上面吧
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我也會用洗碗精洗乾淨 或許下次可以試試看？
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那各位的建議是把這些油垢清掉 重新開始嗎
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我會帶手套 用鋼刷把他刷掉再重養 這已經是碳化的油了
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好的 這週末就來弄 感謝各位
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如果刷不掉 可以用開鍋的方式處理
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直接用砂輪機
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其實養鍋講會越用越黑就是這樣...
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煮的菜沒有黑黑的渣就不用管他
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刷掉再玩X燒X潤還不是得到一樣的東西
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是看到其他人養的很漂亮 不像我好像有一層東西這樣
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養得漂亮的就是這一層黑黑的的東西分佈的比較均勻，有時候會
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剝落下來，所以我個人是不留啦
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