[問題] 滷完牛腱不小心翻倒滷汁怎麼辦
忙碌一早上，滷了一鍋牛腱，
想說食譜上說滷汁還要泡一晚才可以更入味，
打算換器具，繼續浸泡的工作，
夾完肉，試吃ok，
樂極生悲，
滷汁整鍋翻倒在水槽裡，
尖叫完，剩不到50cc的滷汁，滷料什麼的，
當然也全部翻倒在水槽裡了，
然後一鍋牛腱沒有了滷汁
頓時傻眼，
還沒完全入味呀
怎麼救?還是沒得救了?
就這樣子了，下次小心點?
請大家提供一下靈感
謝謝
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.67.9 (臺灣)
※ PTT 網址
推
沾醬吧
→
就這樣子了 下次小心點 或是剩餘滷汁放塑膠袋浸泡
推
沾醬吃就好
推
煮一窩滷煮倒進去
→
謝謝，看來就是下次小心點，就沾醬吃就好了，唉唉
推
要入味用夾鏈袋或塑膠袋排掉多餘空氣，也沒翻到疑慮
推
只能沾醬吃了
推
沾醬還是有味道
→
下次改習慣 放檯面靠牆裡面一些
→
倒在水槽也算是還好在水槽裡
推
沒有燙到就好了
推
翻倒在水槽運氣真的很好！！打翻到地上除了燙傷，地
→
板也要清很久。
→
翻倒在水槽真的算好運，雖然也有噴到褲子和地板和牆面，但沒
→
燙到，牛油真的有夠油，好難清理，清超久的。下次真的會很小
→
心，放置時會留意位置，真的只能沾醬吃，不用再幻想有啥解決
→
辦法了，謝謝大家
推
吃沒什麼問題，蔥花麻油提香再澆點滷湯，還是會很美味
推
牛油真的有夠難洗
推
水管通一下熱水，免得被油塞住
推
不鏽鋼材質的話，清油漬的好幫手是 過碳酸納+熱水。
→
已經滷好只差泡過夜，真的很幸運了。
推
沾醬油辣椒香油醋
→
牛油洗可以小蘇打+白醋 剛滷完提供參考XD
→
用涼拌的 切片+蔥花辣椒蒜頭麻油鹽糖攪一攪
推
整鍋熱個倒入水槽的話要小心塑膠軟管變型唷
推
熱水不是滾水，大概4.50度的水通個幾分鐘
→
沾醬!!!!
→
用一點蒜頭辣椒完全絕配
推
參考電影同居蜜友
36
[問題] 高雄好吃的冷滷(大木櫥以外的)以前唸書時大溝頂的阿囉哈很紅 週末時常買一份鴨翅、鴨舌配電視吃 後來阿囉哈吵架、老闆意外被刺過世和畢業後阿囉哈變很遠就很少去了 前幾天跑去試了板上很有名的大木櫥 甜甜的口味實在不習慣，個人也偏好單純食材+滷汁，伴了酸菜感覺也怪怪的![[問題] 高雄好吃的冷滷(大木櫥以外的)](https://i.imgur.com/CM5dZBQb.jpg "[問題] 高雄好吃的冷滷(大木櫥以外的)")
11
[問卦] 彰化 焢肉飯 吃那家才內行?欸，剛才看環島那篇推薦文 看到很多人說 來到彰化必吃焢肉飯 我這個焢肉飯愛好者 都不知道彰化焢肉飯很有名也![[問卦] 彰化 焢肉飯 吃那家才內行?](https://i.imgur.com/IiOT0EPb.jpg "[問卦] 彰化 焢肉飯 吃那家才內行?")
13
[問題] 滷汁繼續滷？今天滷了一鍋雞翅雞爪加滷蛋 配方就是 100ml醬油加上700ml水 少許糖 薑片 蒜頭 八角 後來因為醬汁沒有超過食材 我又加了水 補了香菇蠔油![[問題] 滷汁繼續滷？](https://i.imgur.com/QpsSLwgb.jpg "[問題] 滷汁繼續滷？")
8
[心得] 年菜系列－萬用鍋五香牛腱+綜合滷味拼盤嗨！大家好 過年要到了，家人已經訂了幾道年菜會直接送到家 另外我是想用新買的特福準備一些下酒小菜 前幾天試做了滷味，簡單分享一下心得給大家![[心得] 年菜系列－萬用鍋五香牛腱+綜合滷味拼盤](https://i.imgur.com/gjng94gb.jpg "[心得] 年菜系列－萬用鍋五香牛腱+綜合滷味拼盤")
8
[食記] 新北板橋區。銘記豬腳餐廳名稱：銘記豬腳 消費時間：2022年/3月 地址：新北市板橋區新海路127號 電話：02-82596099 營業時間：11:00-14:30, 17:00-20:30![[食記] 新北板橋區。銘記豬腳](https://i.imgur.com/j61YqIVb.jpg "[食記] 新北板橋區。銘記豬腳")
1
[贈送] 牛油、滷汁（牛肉高湯）送出本人不吃牛 不會牛料理 但娘家爸爸寄了滷牛腱要給孫女們吃 牛腱凍著 可以切片慢慢吃 可是滷汁太多、上面還有厚厚的牛油 我不知道要怎麼利用![[贈送] 牛油、滷汁（牛肉高湯）送出](https://i.imgur.com/IG6a8rSb.jpg "[贈送] 牛油、滷汁（牛肉高湯）送出")